Шесть мифов о еде и диетах

1. Неправильное питание — главная причина ожирения

Главная причина несостоятельности этого утверждения — ожирение не происходит из-за какого одного фактора. Оно может быть спровоцировано заболеваниями органов, эндокринной системы или генетической предрасположенностью. Есть еще гормональные сбои, возрастные изменения. Несмотря на это, лишний вес появляется исключительно из-за переедания. У многих людей с ожирением желание поесть приобретает характер зависимости. Почти 100% людей, испытывающих проблемы с лишним весом, мало двигаются и переедают.

2. Глутамат натрия намного хуже сахара

Глутамат — самая распространенная пищевая кислота. Она помогает человеку нормально функционировать. Похожие элементы есть в молоке, хлебе и мясе, только обычно они не попадают в мозг. Но если человек примет глутамат в чистом виде, то это вызовет нервное возбуждение. В процессе эволюции природа сделала человека неравнодушным к этому элементу. Когда он попадает в организм, человек испытывает радость, тем самым повышая аппетит. Именно поэтому многие называют его «белой смертью», но значение этой добавки сильно преувеличено. Человек вместе с обычной пищей может употреблять до 5-10 г чистого глутамата в день, поэтому добавки для усиления вкуса не нанесут вреда организму. Хотя и чрезмерное употребление не принесет пользы.

3. Генетически модифицированные продукты хуже натуральных

Многие люди думают, что если овощи или фрукты попались невкусные, то это обязательно генная модификация. Это неправильное мнение, так как современные натуральные продукты мало чем отличаются от генетически модифицированных. Проблема в том, что население Земли растет, его нужно обеспечивать едой и витаминами. Мягкие помидоры, скорее всего, испортятся при транспортировке. Поэтому селекционеры вынуждены были специально изменять характеристики овощей. При этом натуральные овощи, например, в некоторых случаях наносят больше вреда, чем генетически модифицированные. К примеру, в овощах изменяют количество омега-насыщенных кислот, это снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. В будущем селекция достигнет таких высот, что модифицированные продукты будут намного вкуснее и полезнее натуральных.

4. Люди должны быть вегетарианцами или мясоедами, потому что так они жили в древности

На самом деле, древние люди ели мясо, рыбу, яйца, орехи, растения и даже насекомых. Поэтому все современные люди всеядны. С другой стороны, активное развитие человека началось тогда, когда он начал есть мясо, с течением времени количество мяса в человеческом рационе только возрастало. Быть только вегетарианцем или мясоедом — личный выбор каждого, но от природы люди, как и большинство приматов, всеядные.

5. Есть «хорошие» и «плохие» калории.

Для работы таких естественных процессов, как дыхание, сердцебиение, мыслительная деятельность и движение потребляется определенное количество энергии — калорий. Все белки, жиры и углеводы обладают определенным количеством калорий, и организму требуется соблюдать баланс трех этих элементов. Если его нарушить, то часть съеденной пищи (потребленных калорий) не будет использовано организмом, а отложится про запас в жировых тканях. В этом смысле калории можно назвать лишними, но не «плохими» или «хорошими».

6. Самое большое количество толстых людей проживает в США

Многие утверждают, что половина взрослого населения американских штатов страдает ожирением. Это правда. Однако статистика утверждает, что заболевания, связанные с лишним весом, имеются у 8-10% населения развитых стран. Большое количество таких людей живут в Европе — там каждый второй житель имеет диагноз «ожирение» или лишний вес, сообщает ПостНаука.

Читайте также: диетологи рассказали, как есть сало и шоколад на ночь и не толстеть.