Юлия Францева: вкусный кофе можно сварить даже на свекольном соке, экспериментируйте

Гости программы «Детали» — доцент кафедры общественного питания и сервиса КубГТУ Ростислав Журавлев, руководитель краснодарской спешелти-кофейни Юлия Францева, индивидуальный предприниматель, производитель кофе Виталий Смирнов.

Для многих утро начинается не софе, а с обсуждения цен на него. Кофейная индустрия в России сейчас борется за свое существование. Цены на кофе в Краснодарском крае с конца февраля выросли в среднем на 40%. Причина — удорожание иностранной валюты, так как крупные поставщики закупают зерна по всему миру за доллары. Тем не менее, с укреплением рубля стоимость кофе в магазинах существенно не снизилась, поскольку распродаются остатки, закупленные по высокой цене. Рестораторы также отмечают, что цены в кофейнях остаются завышенными из-за надвигающегося дефицита бумажных стаканчиков. Сможет ли стабилизироваться ситуация и понизятся ли цены, обсудили с гостями программы «Детали».