Статьи

Виноградные листья: чем полезны и кому нельзя

Любите ли вы долму так, как любим ее мы? Если ответ утвердительный, о прекрасном вкусе виноградных листьев вам можно не рассказывать. Поговорим лучше о пользе.

Виноград славится своими антиоксидантными свойствами, высоким содержанием витаминов и минералов. Но справедливо все это не только для сочных ягод, но и для листьев и даже нежных молодых «усиков». Ну, признайтесь, в детстве вы их точно пробовали. Но если «усики» в кулинарии широкого применения не нашли, то листья ценят и регулярно используют в блюдах национальных кухонь Армении, Болгарии, Греции, Молдавии и многих других стран.

Наиболее известное блюдо из виноградных листьев — это долма. Почти как российские голубцы, но намного вкуснее, кто пробовал, не даст соврать. Однако виноградные листья еще можно тушить, мариновать, солить, добавлять в супы и рагу. Приятный вкус с характерной кислинкой весьма украшает практически любое блюдо. А что там с пользой?

Фото freepik.com

Польза виноградных листьев

Виноградные листья богаты калием, кальцием, магнием, фосфором, медью, цинком, селеном, натрием, витаминами группы В, А, С, К и большим количеством органических кислот. А еще в них много антиоксидантов и клетчатки. Калорийность при этом составляет около 93 ккал на 100 г.

Виноградные листья улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет, способствуют нормализации уровня холестерина в крови. Последнее помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Антиоксиданты в составе виноградных листьев защищают клетки от губительного воздействия свободных радикалов, снижают воспалительные процессы, замедляют старение клеток и служат для профилактики развития многих опасных патологий. В том числе употребление виноградных листьев способно снизить риск развития некоторых видов рака.

Также доказана польза виноградных листьев для замедления дегенеративных процессов в мозге, в том числе развития деменции. Богатый витаминно-минеральный состав положительно влияет на состояние кожи и волос.

Фото freepik.com

Виноградные листья обладают мягким мочегонным эффектом, они способствуют выводу лишней жидкости, нормализации работы почек, снятию отеков и снижению давления (не касается соленых и маринованных листьев — в них много соли).

Народная медицина приписывает виноградным листьям полезное влияние на мужскую потенцию и женское репродуктивное здоровье. Кроме того, рекомендуется ежедневно съедать по одному виноградному листу для борьбы с зубным налетом и пародонтозом.

Высокое содержание клетчатки стимулирует перистальтику кишечника, надолго насыщает и помогает сбросить вес (но если ежедневно есть долму с жирным фаршем и сметанкой похудеть не получится).

Фото freepik.com

Вред и противопоказания

Читаем клетчатка и органические кислоты — понимаем, что при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта такое есть нельзя. При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, колитах и панкреатите от виноградных листьев лучше отказаться.

Также продукт может вызвать аллергию и индивидуальную непереносимость.

Не рекомендуется есть виноградные листья людям, страдающим туберкулезом, сахарным диабетом, патологиями почек. Маринованные и соленые виноградные листья противопоказаны гипертоникам. Беременным и кормящим женщинам перед употреблением виноградных листьев стоит проконсультироваться с врачом.

 

Читайте также:

Китайская брокколи: чем полезна и кому нельзя.

 

Ирина Филатова

Моя работа – задавать вопросы. Задавать их всегда, даже когда ответ кажется очевидным. Задавать до тех пор, пока не получишь ответ. А потом его перепроверить. Когда я пришла в СМИ, я мечтала написать книгу. Наверное многие журналисты мечтают о том же. Но работая в газете, на телевидении, на интернет портале я пришла к убеждению, что никакая человеческая фантазия не может переиграть реальность. Реальность всегда неожиданней и удивительней, чем любая выдумка. Работа в СМИ – это и есть та книга, та летопись современности, в написании которой я участвую ежедневно. Все статьи автора  

Последние новости

Больше не птичий? Что такое птичий грипп

ВОЗ сообщила о первом случае заражения человека птичьим гриппом A(H5N2). Вирус выявили у жителя Мексики,…

5 минут назад

Более 70% жителей Кубани предпочитают брать еду с собой в дорогу на поезде

Из них почти половина берет с собой в путь овощи и фрукты. Чуть более 40%…

16 минут назад

Путин назвал условия России для возобновления мирных переговоров по Украине

Условия для завершения специальной военной операции на Украине президент РФ Владимир Путин перечислил 14 июня…

20 минут назад

Кондратьев: аграриям предстоит убрать 1,9 миллиона гектаров озимых культур

Десятки новых сортов зерновых создали кубанские селекционеры. Свои успехи они представили 14 июня губернатору Краснодарского…

22 минуты назад

За пять лет число книжных магазинов уменьшилось в два раза в Краснодарском крае

Если в 2020 году на Кубани насчитывалось порядка 60 книжных магазинов, то в 2024-м их…

30 минут назад

В Лабинском районе по нацпроекту благоустраивают новый парк

В селе Гофицком по нацпроекту «Жилье и городская среда» появится новая зеленая зона для отдыха.…

40 минут назад