Виноградные листья: чем полезны и кому нельзя

Любите ли вы долму так, как любим ее мы? Если ответ утвердительный, о прекрасном вкусе виноградных листьев вам можно не рассказывать. Поговорим лучше о пользе.

Виноград славится своими антиоксидантными свойствами, высоким содержанием витаминов и минералов. Но справедливо все это не только для сочных ягод, но и для листьев и даже нежных молодых «усиков». Ну, признайтесь, в детстве вы их точно пробовали. Но если «усики» в кулинарии широкого применения не нашли, то листья ценят и регулярно используют в блюдах национальных кухонь Армении, Болгарии, Греции, Молдавии и многих других стран.

Наиболее известное блюдо из виноградных листьев — это долма. Почти как российские голубцы, но намного вкуснее, кто пробовал, не даст соврать. Однако виноградные листья еще можно тушить, мариновать, солить, добавлять в супы и рагу. Приятный вкус с характерной кислинкой весьма украшает практически любое блюдо. А что там с пользой?

Польза виноградных листьев

Виноградные листья богаты калием, кальцием, магнием, фосфором, медью, цинком, селеном, натрием, витаминами группы В, А, С, К и большим количеством органических кислот. А еще в них много антиоксидантов и клетчатки. Калорийность при этом составляет около 93 ккал на 100 г.

Виноградные листья улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет, способствуют нормализации уровня холестерина в крови. Последнее помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Антиоксиданты в составе виноградных листьев защищают клетки от губительного воздействия свободных радикалов, снижают воспалительные процессы, замедляют старение клеток и служат для профилактики развития многих опасных патологий. В том числе употребление виноградных листьев способно снизить риск развития некоторых видов рака.

Также доказана польза виноградных листьев для замедления дегенеративных процессов в мозге, в том числе развития деменции. Богатый витаминно-минеральный состав положительно влияет на состояние кожи и волос.

Виноградные листья обладают мягким мочегонным эффектом, они способствуют выводу лишней жидкости, нормализации работы почек, снятию отеков и снижению давления (не касается соленых и маринованных листьев — в них много соли).

Народная медицина приписывает виноградным листьям полезное влияние на мужскую потенцию и женское репродуктивное здоровье. Кроме того, рекомендуется ежедневно съедать по одному виноградному листу для борьбы с зубным налетом и пародонтозом.

Высокое содержание клетчатки стимулирует перистальтику кишечника, надолго насыщает и помогает сбросить вес (но если ежедневно есть долму с жирным фаршем и сметанкой похудеть не получится).

Вред и противопоказания

Читаем клетчатка и органические кислоты — понимаем, что при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта такое есть нельзя. При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, колитах и панкреатите от виноградных листьев лучше отказаться.

Также продукт может вызвать аллергию и индивидуальную непереносимость.

Не рекомендуется есть виноградные листья людям, страдающим туберкулезом, сахарным диабетом, патологиями почек. Маринованные и соленые виноградные листья противопоказаны гипертоникам. Беременным и кормящим женщинам перед употреблением виноградных листьев стоит проконсультироваться с врачом.

 

Читайте также:

Китайская брокколи: чем полезна и кому нельзя.