Веганство или вегетарианство — какая разница?

Несмотря на то, что слова похожи, синонимами они не являются. Если коротко и максимально просто, каждый веган — вегетарианец, но далеко не каждый вегетарианец — веган. Окончательно запутались?

На самом деле все не так сложно, как может показаться. Все вегетарианцы и веганы не едят мясо, птицу, дичь, рыбу, моллюсков — все, что подразумевает убийство животных.

Какие бывают вегетарианцы

Вегетарианцы едят фрукты, овощи, зелень, злаки, орехи и бобовые. Все, что растет на грядке, в поле или в саду — можно и нужно. Что касается молочных продуктов или яиц, некоторые вегетарианцы могут есть и их тоже. Таких называют лакто-ово-вегетарианцами. Соответственно, те, кто не ест яйца, но позволяет себе молоко — лакто-вегетарианцы, а если вегетарианец ест яйца, но избегает молочных продуктов, — перед вами ово-вегетарианец.

Еще есть пескатарианцы. Они не употребляют мясо или птицу, но едят рыбу. Иногда пескатарианцев тоже причисляют к вегетарианцам, хотя это не совсем верно.

Кто такие веганы

Веганство отпочковалось от вегетарианства в середине XX века. Быть веганом — это не только не есть мясо, рыбу, молоко и яйца. Веганская диета исключает любые ингредиенты животного происхождения. В том числе мед, пчелиный воск, муцин улитки, змеиный яд, желатин, рыбий жир, альбумин, казеин и так далее.

Веганы не носят мех и кожу, не используют одежду из натуральной шерсти, пуха и прочих «животных» материалов. Также они не используют косметику, в составе которой есть продукты животного происхождения, и препараты, которые тестировали на животных. Веганы резко против цирков, зоопарков и дельфинариев. По их мнению, эксплуатация животных недопустима вне зависимости от целей — от еды до науки.

Сыроеды

Сыроедение не допускает употребления термически обработанной пищи. Еда должна быть сырой или высушенной. Можно «подогреть» пищу, но при температуре не выше +40…+48 °C. Сыроеды считают, что термическая обработка лишает еду «жизненной силы». Также еда не должна быть пастеризована или обработана пестицидами.

Основу рациона так же, как и у вегетарианцев и веганов, составляет растительная пища. Некоторые сыроеды употребляют сырые яйца и молочные продукты. Также возможно употребление сырой рыбы или мяса, но таких сыроедов в вегетарианцы и тем более в веганы записывать нельзя.

Полезно или вредно?

Главным негативным эффектом отказа от животной пищи является дефицит железа, витаминов D и В12, Омега-3. Помимо этого, в растительном белке мало аминокислот, и он хуже усваивается организмом. Недостаток белка может нанести серьезный вред иммунной и репродуктивной системам.

Любые эксперименты с питанием должны находиться под строгим контролем врача.

 

Еще несколько интересных фактов о веганстве и вегетарианстве можно узнать здесь.