Ваниль: чем полезна и кому нельзя

Сладкий и теплый аромат ванили прочно ассоциируется со свежей выпечкой и способен поднять настроение даже в самый хмурый день. Чем полезна ваниль и может ли такое нежное чудо навредить?

Сразу подчеркнем, что все сказанное ниже касается только ванили, а не ее синтетического заменителя ванилина. Ваниль — это ароматные стручки темно-коричневого или почти черного цвета, которые созревают на лиане из семейства орхидей. Кстати, само название vainilla в переводе с испанского означает «маленький стручок».

Родиной ванили считается Центральная Америка. В XIV веке ацтеки так ценили ваниль, что использовали в качестве денег. В Испании, Италии и Австрии ваниль используют с середины XVI века, но в остальные страны Европы ароматные стручки прибыли лишь в XIX веке.

Ваниль растет в тропиках и субтропиках, наиболее распространена в экваториальных странах. Основным поставщиком ванили является Мадагаскар. Также пряность поставляют Индонезия и Китай. В общей сложности известно свыше 100 видов этого растения, но для получения пряности используют стручки трех видов. И если вы думаете, что достаточно просто собрать стручки и высушить, вы сильно ошибаетесь.

Для того, чтобы вы могли насладиться нежным ароматом ванили, незрелые стручки сначала окунают в кипяток, потом им нужно пройти процесс ферментации при высокой температуре, а только после этого высохнуть в тени на открытом воздухе. Но к чему такие сложности, чем же полезна ваниль?

Польза ванили

Ваниль содержит витамины группы В, натрий, калий, железо, кальций, цинк, фосфор, медь, магний, эфирные масла и дубильные вещества.

Известно, что какао с ванилью ацтеки использовали при лечении многих заболеваний. Народная медицина и сегодня применяет ваниль для лечения болезней желудка, ревматизма, при нервных расстройствах для устранения проблем со сном. Причем для снятия стресса и тревожности ваниль даже не обязательно употреблять внутрь — можно просто вдыхать аромат. Эфирные масла ванили стимулируют выработку серотонина.

Кстати, приписывают ванили и свойства афродизиака. Не поэтому ли ее сегодня так часто используют в парфюмерии?

Ваниль оказывает антисептический, противовоспалительный и спазмолитический эффекты. Также она способствует снижению давления, повышает аппетит, стимулирует пищеварение и улучшает обмен веществ.

Отмечается польза натуральной ванили для женщин — пряность помогает бороться со спазмами во время месячных, купирует симптомы ПМС и климакса.

Говоря о калорийности ванили стоит отметить, что в 100 г содержится 288 ккал. Конечно, съесть 100 г пряности сложно даже при очень большой любви к ней, но зато десертов с ванилью можно проглотить немало, а они еще более калорийные. В общем, просто нюхать ваниль для талии безопаснее.

Вред и противопоказания

С рисками для фигуры разобрались, есть ли еще какие-то подводные камни? Увы, есть. Аллергия на ваниль — не редкость. Причем проявляется не только при приеме внутрь — даже просто контакт со стручками может вызвать покраснение кожи и зуд.

Кроме индивидуальной непереносимости, которой ваш организм способен отреагировать на любой продукт, ваниль может быть опасна для людей, склонных к мигреням. Сильный запах способен вызвать головную боль.

Не рекомендуется употреблять ваниль при расстройстве кишечника. Также не стоит увлекаться ванилью женщинам в период беременности и грудного вскармливания. Детям до пяти лет ваниль лучше не давать.

 

Читайте также:

Розмарин: чем полезен и кому нельзя.