При копке картошки важна геометрия и навигация.
«Сейчас человек работает, перебирает. Идет копка картошки. Скорость идет в зависимости от земли, твердости почвы», — говорит механизатор Владислав Кречко.
Нужно правильно выбрать направление грядки. Не даст свернуть электроника в комбайне. Еще две недели нужно, чтобы обработать 30 га чипсовых угодий Успенского района. Третий год местные фермеры выращивают картофель, из которого готовят чипсы. С Кубани его отправляют в Ростовскую область, в город Азов. Там на заводе американской компании производят знаменитые снеки.
«Здесь под землей около 300 т чипсов — в будущем. Для того, чтобы наполнить одну пачку западного бренда массой 80 г, необходимо зажарить около 500 г кубанского картофеля», — отмечает собственный корреспондент Юлия Чернышова.
В прошлом году с 30 га фермеры собрали чуть менее 1 тыс. т чипсового картофеля. Сейчас загадывать не хотят, но нацелены на предыдущий результат. Этот среднеранний сорт желтого цвета имеет большую урожайность. А уход за ним такой же, как за обычной столовой картошкой. Выше доход, есть постоянный покупатель.
«У нас приемка идет от дефектов и сахаров. Чем меньше дефектов и процентов сахаров в картофеле, тем дороже он стоит. Идет наценка на базисную цену. Сейчас базисная цена 19 рублей 80 копеек, но при хороших раскладах получается 22 рубля», — рассказывает генеральный директор агрофирмы Леонид Мелихов.
Цвет, форма и размер имеют значение. Корнеплод должен содержать минимум редуцирующих сахаров, тогда при жарке цвет останется золотистым и снеки не подгорят. Для чипсов завод примет только крупные корнеплоды диаметром не менее 3 см. А мелкую картошку — «двойку», что остается на полях после прохода техники — затем соберут вручную и продадут другому заводу на крахмал, из которого позже сделают снеки и пюре.
«С места съемки мы прихватили 1 кг чипсового картофеля. Ради эксперимента пробуем приготовить любимые снеки в домашних условиях. На удивление, чипсы получаются почти как настоящие — золотистые и хрустящие. Такими их делает высокое содержание крахмала в этом картофеле — около 20% против 10% в обычном столовом», — говорит собственный корреспондент Юлия Чернышова.
Авария со смертельным исходом произошла 17 сентября около 17:30 в Темрюкском районе. По предварительным данным,…
О результатах работы первого открытого после введения ограничений на полеты на юге России аэропорта 17…
Первый борт с февраля 2022 года приземлился в кубанской столице. Самолет прилетел из Москвы, его…
Деятельность группы мужчин пресекли сотрудники управления ФСБ России по Краснодарскому краю. По версии следствия, пятеро…
Для краснодарского риелтора Маргариты поиск квартиры был не просто сделкой, а вложением в будущее своих…
В ходе обыска правоохранители обнаружили наркотики в хозпостройке возле дома 24-летнего мужчины. Из-за подозрений в…