Это сделано для того, чтобы выпечка попала на стол жителей Краснодарского края свежей. Сразу после приготовления куличи освящают. В условиях карантинного режима церковные ритуалы стали частью производственного процесса.
«В этом году Пасха проходит в особых условиях, в непростое время. Было принято решение освятить куличи на хлебокомбинате. Мы совершили обряд, все освятили для того, чтобы каждый мог купить уже освященный продукт», — говорит настоятель собора Архистратига Михаила в Сочи Александр Мензелинцев.
На хлебокомбинате работают 180 специалистов в две смены. В начале каждой сотрудники проходят медицинский осмотр.
«В цехах и до карантинного режима царила чистота. Сейчас комбинат многократно усилил санитарную обработку. Каждого сотрудника снабдили антисептиками, масками и перчатками. Чтобы попасть на производство, экипироваться пришлось и нашей съемочной группе», — сообщает собственный корреспондент Яна Кулешова.
Прежде чем приступить к выпечке, все ингредиенты проверяют в производственной лаборатории. Специалисты изучают качество творога, изюма, дрожжей и муки.
«У нас в основном кубанская мука, есть постоянные поставщики. Проводим аудиты, хорошо их знаем. Проверяем влажность, кислотность, количество клейковины. Делаем пробные выпечки хлеба», — отмечает начальник производственной лаборатории Сочинского хлебокомбината Галина Рыжкова.
Всего к Пасхе хлебокомбинат планирует выпустить 130 тыс. куличей. Кроме этого, на полки магазинов каждый день поставляются тонны свежей выпечки.
«Здесь широкий ассортимент товаров: хлеб, булочки, кондитерские изделия, хватит на всех», — рассказывает покупатель Ольга Гачегова.
Всего на складе хранится 677 т муки. Запасы обеспечивают бесперебойное снабжение Кубани свежим хлебом.
Авторы: Яна Кулешова
Землетрясение произошло 24 августа в 18:33 в Сочи. Широта — 43.53, долгота — 39.70. По…
Убийство произошло в ночь на 16 ноября в гостинице на улице Красной кубанской столицы. По…
Всего с начала года от гостей Новороссийска в бюджет региона поступило 8 млн рублей —…
Новокубанский следственный отдел СК России расследует уголовное дело об оскорблении сотрудников власти и применения к…
В декабре впервые за 13 лет возобновится круглогодичное морское сообщение между Сочи и турецким Трабзоном.…
В разных районах краевой столицы в понедельник с утра и вечером временно отключат электричество из-за…