В Северском районе туристов пригласили попробовать яблочный сидр
Здесь не используют никаких дрожжей, сахара и искусственных добавок. Только свежевыжатый яблочный сок. Идея завлекать туристов летним напитком, как его называют в Испании, возникла у Алексея Салтанова еще три года назад. За рецептом он даже лично летал в солнечное королевство.
Яблоки сначала моют. После этого засыпают в фрукторезку. Оттуда уже выходит определенная масса сока. Ее заливают в бочку.
После начинается самый важный этап — процесс брожения. В специальных металлических бочках сок выдерживают от двух до четырех месяцев.
Сидр должен храниться при температуре 13-14 °С. После того, как он попадает в эти бочки, самое главное условие — чтобы туда не просочился воздух. Потому что яблочный напиток может попросту превратиться в уксус.
В получасе езды от Краснодара действительно царит атмосфера европейского юга. Яблочный аромат, звуки фламенко и живописные виды. Сидр подают с фермерским сыром и копченым мясом. Такой натурпродукт точно не встретишь на прилавках магазинов. Но владелец мини-производства планирует выйти на промышленные масштабы уже в этом году. Пока фермер с каждого урожая получает около 8 т сидра.
«Мы планируем минимальное производство в размере 10 т. И уже будем поставлять в заведения и некоторые магазины. Интерес есть. Многие пробуют. Мы будем делать», — рассказал фермер Алексей Салтанов.
Испанскую сидрерию официально включили в краевой список объектов сельского туризма. Интерактивная карта представлена на сайте министерства курортов региона. Своеобразный онлайн-путеводитель не только покажет, как добраться до фермы, но и расскажет, чего от нее ожидать. Всего же на Кубани этим летом гостей принимают больше 100 объектов агротуризма.
«На этой карте для наших гостей в очень удобной форме представлен весь Краснодарский край. Можно выбрать по направлениям, которые интересуют. Например, посещение виноделен, чайные плантации, конные прогулки, сыроварни. Это инструмент продвижения для них. И это можно сделать совершенно бесплатно, обратившись в министерство», — отметил министр курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края Христофор Константиниди.
Сельский туризм набирает популярность среди россиян. В деревню по путевке ежегодно отправляются около 1 млн человек. Самая популярная агроточка на карте Кубани — поселок Абрау-Дюрсо. Ежегодно сюда приезжают свыше 400 тыс. человек.
Первая сидрерия в стране может стать хорошей альтернативой, чтобы отдохнуть от городской суеты на солнечном склоне — под испанские мотивы и на свежем воздухе.
