До сих пор не было четких требований к производству шаурмы (в Санкт-Петребурге и некоторых других регионах это блюдо называют шавермой) в стране, отметили в Роскачестве. Исправить это положение необходимо из-за рисков массовых отравлений потребителей и общей санитарно-эпидемиологической обстановки в общепите.
«Речь идет о продукции массового спроса, поэтому главная задача — обеспечить потребителей не только вкусным, но и безопасным блюдом», — подчеркнули в Роскачестве.
Соблюдение ГОСТа позволит гарантировать качество продукции с момента приема сырья и до продажи готового блюда, объяснили в организации. По словам специалистов, по рецептуре и способу приготовления шаурма — продукция повышенного эпидемиологического риска.
Дело в том, что перепады температуры и высокая влажность компонентов блюда могут стать благоприятными условиями для развития патогенных микроорганизмов. ГОСТ поможет избежать этого, установив критерии ко всем этапам производства шаурмы, пишут «Известия».
Читайте также: гастроэнтеролог Кашах рассказала, почему нужно опасаться покупной шаурмы.
Международный день астероида, провозглашенный резолюцией Генеральной Ассамблеи ООН, и неформальный День наблюдения за метеоритами, отмечаются…
Второй Всероссийский благотворительный проект «Они сражаются Zа Родину» состоялся 29 июня в станице Платнировской Кореновского…
Кубанская делегация поделилась опытом развития территорий на Первом Приазовском туристическом форуме. Мероприятие прошло в Бердянске…
В Краснодарском крае подвели итоги отбора по предоставлению субсидий кинокомпаниям на возмещение части затрат, связанных…
Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев разместил поздравление в своих соцсетях. По словам главы региона, 29…
Мурал создали на улице Лермонтова в городе-курорте. Арт-объект появился благодаря голосованию молодежи в рамках проекта…