В Краснодарском крае начали проверять качество продуктов «Сделано на Кубани»

Микробиологи проверят на качество пока только 8 наименований — грибы, маринованные огурцы, конфеты, баранки, сметана и другие. В лабораторию продукты попадут в таком же состоянии, в каком они хранились на витрине.

«На улице сейчас жарко, мы из магазина до автомобиля будем двигаться по жаре. Используем сумки-холодильники и термопакеты для того, чтобы не произошло окисления жиров, которые заложены в продуктах, то есть не внести внешний фактор порчи», — сказала главный микробиолог испытательной лаборатории Ольга Бурлакова.

На доставку продуктов в лабораторию у специалистов всего два часа, иначе жара или холод поменяют состав продуктов, а он должен сойтись с тем, который указан в документах. Образцы нумеруют и фотографируют — ведут собственный учет, чтобы не допустить путаницы. Дальше распределяют по нужным отделам. Соленые огурцы, например, попадают к микробиологам. Они проверят жидкость в банке на наличие сальмонелл и стафилоккоков. Дальше — еще несколько тестов.

«Физико-химические показания — массовая доля продукта, то есть, сколько раствора находится там и сколько масса самих огурцов, массовая доля хлорида — соленые огурцы это значит или нет, дальше — посторонние примеси и токсичные элементы: это медь, свинец, кадмий и цинк. На эти исследования у нас прописан контракт, мы строго выполняем эти исследования», — рассказала заместитель руководителя испытательной лаборатории Светлана Гранатюк.

Одна банка или упаковка — не показатель всей партии, необходимы несколько образцов. Их содержимое смешивают, измельчают и засыпают в пробирки. К примеру, концентрат красной икры заливают водой и взбалтывают, затем пропускают через фильтр — так определяют количество соли. Эти товары уже проверяли перед тем, как разрешить компании использовать логотип, но одного качества бывает недостаточно.

«Одна федеральная компания, которая производит на различных своих филиалах продукцию с одинаковым наименованием. Конкурсная комиссия посчитала, что этот же товар может производиться и в других регионах, и такому товару выдавать знак, что он произведен на Кубани, и каким-то образом его отличать, не стоит», — сказал директора Центра развития торговли Краснодарского края Константин Сыч.

Те, кто знак «Сделано на Кубани» получили, должны внимательно следить за качеством товаров. Если заявленный состав не сходится с фактическим, то бренда лишают, потому что он не просто увеличивает спрос и привлекает инвесторов. Его обладателям выдают субсидии и кредиты по сниженным ставкам. Кроме того, розово-желтый цветок гарантирует автоматическое попадание на продуктовые выставки. Знак действителен два года. За это время производителя проверят минимум дважды, а до конца июля специалисты проведут анализ 109 наименований.

Авторы: Амир Юсупов