В жюри — 60 технологов винодельческих предприятий со всего края. За два дня им предстоит попробовать 130 образцов. Это игристые, сухие красные и белые вина. Чтобы вердикт был справедливым, на бутылках отсутствуют этикетки. Критериев оценки десятки: цвет, аромат, вкус, прозрачность. Правда, на некоторые из показателей дегустаторы закрывают глаза из-за возраста продукции — вина-то еще не созрели.
«В процессе этой дискуссии производители, послушав мнение других виноделов, определятся с направлением использования полученных виноматериалов. Что-то будет разлито и использовано в следующем году, а виноматериалы, которые имеют большой потенциал к выдержке, будут заложены на выдержку», — рассказала Людмила Ботченко, заместитель руководителя управления по виноградарству, виноделию и алкогольной продукции Краснодарского края.
Такие рабочие дегустации виноматериалов проходят ежегодно. Помимо оценки напитков, обсуждаются и технологии, которые позволяют улучшить качество вин. Сегодня кубанская продукция известна и за пределами России, она получила признание мирового винодельческого сообщества. В этом году на российских и международных конкурсах производители Кубани удостоены 55 наград.
Бывшего первого заместителя главы Минобороны России Руслана Цаликова обвиняют в создании преступного сообщества с использованием…
Кошки, которые проявляют интерес к цветам в вазе и горшках, сильно рискуют здоровьем. Тюльпанами и…
Встреча министра образования и науки края Елены Воробьевой с педагогами прошла в Краснодаре. Ее посвятили…
В 2023 году Адлерский районный суд Сочи обратил в доход государства имущество сочинского бизнесмена Рубена…
1. Мать рассказала о состоянии дочери, оставшейся без фаланги пальца на квесте в Краснодаре. 2.…
Уведомления от РСЧС об угрозе падения беспилотных летательных аппаратов поступили жителям региона в четверг в…