В жюри — 60 технологов винодельческих предприятий со всего края. За два дня им предстоит попробовать 130 образцов. Это игристые, сухие красные и белые вина. Чтобы вердикт был справедливым, на бутылках отсутствуют этикетки. Критериев оценки десятки: цвет, аромат, вкус, прозрачность. Правда, на некоторые из показателей дегустаторы закрывают глаза из-за возраста продукции — вина-то еще не созрели.
«В процессе этой дискуссии производители, послушав мнение других виноделов, определятся с направлением использования полученных виноматериалов. Что-то будет разлито и использовано в следующем году, а виноматериалы, которые имеют большой потенциал к выдержке, будут заложены на выдержку», — рассказала Людмила Ботченко, заместитель руководителя управления по виноградарству, виноделию и алкогольной продукции Краснодарского края.
Такие рабочие дегустации виноматериалов проходят ежегодно. Помимо оценки напитков, обсуждаются и технологии, которые позволяют улучшить качество вин. Сегодня кубанская продукция известна и за пределами России, она получила признание мирового винодельческого сообщества. В этом году на российских и международных конкурсах производители Кубани удостоены 55 наград.
Преступление произошло в ночь на 24 ноября в одном из домов на улице Кавказской в…
Sukhoi Superjet 100 авиакомпании «Азимут», выполнявший рейс A45051 из российского курорта, загорелся при посадке вечером…
Медали «Матери участника СВО» получат 30 женщин, чьи сыновья сейчас выполняют боевые задачи в зоне…
Кабмин 26 ноября расширил список товаров, на которые власти регионов могут заключать соглашения о стабилизации…
Зима уже на пороге, пора переобуть любимую машину, пока дорожные инспекторы не выстроились в очередь,…
Уже давно прошли времена, когда человек всю жизнь работает на одном заводе от выпуска из…