В казачьей станице «Атамань» прошел фестиваль вареников

Месить, катать, лепить, варить и кормить от души — главный секрет праздничного настроения. В этом на все 100% уверены на каждом из подворий казачьей станицы «Атамань». Тесто для самого популярного кубанского блюда хозяйки делают еще по прабабушкиным рецептам.

— Воды теплой 1,5 л, два яйца, соль и замешиваем все.

Затем нужно добавить начинку, да побольше. Вареники-то домашние. И важный момент — слепить края так, чтобы крепко было и красиво.

Готовят вареники на настоящей русской печи. В кубанский зной жарко, но чего не сделаешь ради дорогих гостей.

Похвастать своими кулинарными талантами в «Атамань» приехали хозяйки со всего края. На главной площади станицы устроили целое дефиле с варениками. Вариантов начинки — масса. От традиционной картошки до шоколада. У зрителей от такого разнообразия глаза разбегались. Попробовать каждый вид — задача под силу только опытному едоку.

— Все вареники были очень вкусны, независимо от того, с чем они были. С абрикосом, с клубникой, с творогом, главное — настроение. Вареники с настроением — это самое то, — поделился гость фестиваля.

Чтобы заманить гостей на свое подворье, хозяйки использовали разные хитрости. Кто-то брал звонким голосом и задором, а кто-то делал ставку на эстетику.

При приготовлении теста для вареников использовали только натуральные красители. Сделать их зелеными помог сок шпината, красными — вишня, фиолетовыми — черная смородина, оранжевыми — абрикос, а вот секрет желтых хозяйки так и не раскрыли.

— Приедете к нам в Незайманку, все секреты расскажем и накормим.

После дегустации вареников гости танцевали, учились у мастеров народным ремеслам, водили хороводы и подпевали голосистым коллективам.

«Атамань» очаровала гостей и варениками, и атмосферой — легкой, праздничной и радушной. А в следующий раз гурманов ждут на уху и рыбу. Гастрономический фестиваль, посвященный этому блюду, пройдет в казачьей станице уже 20 июля.

Авторы: Екатерина Парахоняк