В Геленджике лучшие повара курорта сошлись на конкурсе «Золотой половник»

Ризотто с морепродуктами, уха классическая, брускетты и еще множество кулинарных шедевров — уже четвертый год гастрономический поединок не только объединяет лучших поваров Геленджика, но и позволяет попробовать самые необычные вкусовые сочетания.

Конкурсная программа состояла из трех этапов. В самом начале 15 участников готовили холодные закуски. В следующий раунд судьи пропустили шестерых кулинаров. На последнем этапе нужно было готовить за отведенное время. За полтора часа необходимо было представить два горячих блюда — из мяса и рыбы.

Победитель Денис Гришин покорил жюри целым сетом блюд: запеченное филе кефали в пряном масле с эфирным желтком, картофельные ньокки с пастернаком и каштаном, рулет из утиной грудки с мускатной тыквой. Завершили все фруктовый чатни с персиком и инжиром вместе с соусом из апельсина и хурмы.

«У нас были основные ингредиенты — кефаль, утиная грудка и пастернак. Секретным ингредиентом был каштан. Было сложно соревноваться — жесткие рамки, ограниченный выбор продуктов. Несмотря на это мы справились», — сказал победитель конкурса «Золотой половник» Денис Гришин.

Теперь на протяжении года «Золотой половник» будет храниться на кухне Дениса Гришина. Следующей осенью приз передадут очередному лучшему повару Геленджика.

«С каждым годом конкурс и интерес к нему растут. Уверен, что в следующем году мы выведем конкурс на краевой уровень. Почему бы и нет?» — заявил глава Геленджика Алексей Богодистов.

Кроме статуэтки, победитель получил денежный приз и возможность пройти стажировку в одном из топовых ресторанов Москвы.

Авторы: Вероника Веретенникова