Часть улова выкупают еще до того, как баркасы вернутся на берег. Спрос на черноморский деликатес велик. В сочинских ресторанах барабулю с удовольствием заказывают и туристы, и местные.
«Сейчас стаи рыб мигрируют с севера на юг, и рыбацкие артели каждый день выходят в море рано утром. Каким будет улов, пока не известно. При хороших условиях можно поймать до 2 т черноморского деликатеса», — сказала специальный корреспондент Юлия Проценко.
Баркасы уходят в море с рассветом. Самая дальняя точка рыбацкой артели Евгения Целовальникова почти у границы с Абхазией. К ней лодки «Рассвет» и «Восход» направляются сразу.
Первый улов небольшой, но еще не все сети подняты. Весь путь баркасы сопровождают еще одни любители черноморской рыбы — чайки. Если улов большой и надо отсеять мелочь, используют секретный метод — звук, похожий на дельфиний крик. Рыба его боится и выпрыгивает из сетей.
В сети рыбаков часто попадаются крабы и медузы. Их сразу отпускают в свою привычную стихию. Пойманную барабулю перебирают вручную, мелочь отправляют в море.
Евгений Целовальников свою работу любит. По его словам, труд это тяжелый и результат всегда неожиданный. В этот раз удача на стороне рыбаков. Несмотря на то, что пик сезона прошел.
«Когда сети выставили — путина начинается. Это нормально, когда чуть-чуть поймал, 20 кг», — сказал бригадир рыболовецкой артели Евгений Целовальников.
Осенний улов, конечно, меньше, чем в сезон. И это ожидаемо. Хотя на удачу здесь всегда надеются. В этот раз улов с полтонны. Этого достаточно, чтобы вернуться с хорошими новостями для сочинских покупателей. Последние килограммы барабули обычно раскупают еще до возвращения баркасов на берег. Морской деликатес любят все без исключения. Самое популярное блюдо из рыбы в ресторане — шкара, известная похлебка сочинских рыбаков.
«Раньше шкару рыбаки готовили на морской воде. Они брали лук, все это выкладывали слоями, заливали морской водой. Оно у них потихоньку томилось, томилось — до полного приготовления костей. И кушали они рыбку вместе с костями», — рассказал шеф-повар Денис Заволокин.
Шкару готовят долго, с добавлением белого вина, перца, лука и помидоров. Томится блюдо несколько часов. И оно того стоит — вкус и запах даров моря необыкновенный.
Мачт 31-го тура Мелбет — Первой лиги между «Кубанью» и «Ленинградцем» прошел 5 мая в…
Инцидент произошел 5 мая в парке культуры и отдыха имени И. М. Поддубного в Ейске.…
Семинар проходит на базе детского санатория «Вита». Мероприятия продлятся до 7 мая. В ходе выездного…
Игроки академии «Локомотив-Кубань» обыграли столичный «МБА» со счетом 73:56 и заняли третье место в «Финале…
Мероприятия акции направлены на борьбу с онкологическими заболеваниями. Это относится к одному из вопросов нацпроекта…
Пожар в частном доме на улице Центральной в селе Варваровка произошел 4 мая. В результате…