Часть улова выкупают еще до того, как баркасы вернутся на берег. Спрос на черноморский деликатес велик. В сочинских ресторанах барабулю с удовольствием заказывают и туристы, и местные.
«Сейчас стаи рыб мигрируют с севера на юг, и рыбацкие артели каждый день выходят в море рано утром. Каким будет улов, пока не известно. При хороших условиях можно поймать до 2 т черноморского деликатеса», — сказала специальный корреспондент Юлия Проценко.
Баркасы уходят в море с рассветом. Самая дальняя точка рыбацкой артели Евгения Целовальникова почти у границы с Абхазией. К ней лодки «Рассвет» и «Восход» направляются сразу.
Первый улов небольшой, но еще не все сети подняты. Весь путь баркасы сопровождают еще одни любители черноморской рыбы — чайки. Если улов большой и надо отсеять мелочь, используют секретный метод — звук, похожий на дельфиний крик. Рыба его боится и выпрыгивает из сетей.
В сети рыбаков часто попадаются крабы и медузы. Их сразу отпускают в свою привычную стихию. Пойманную барабулю перебирают вручную, мелочь отправляют в море.
Евгений Целовальников свою работу любит. По его словам, труд это тяжелый и результат всегда неожиданный. В этот раз удача на стороне рыбаков. Несмотря на то, что пик сезона прошел.
«Когда сети выставили — путина начинается. Это нормально, когда чуть-чуть поймал, 20 кг», — сказал бригадир рыболовецкой артели Евгений Целовальников.
Осенний улов, конечно, меньше, чем в сезон. И это ожидаемо. Хотя на удачу здесь всегда надеются. В этот раз улов с полтонны. Этого достаточно, чтобы вернуться с хорошими новостями для сочинских покупателей. Последние килограммы барабули обычно раскупают еще до возвращения баркасов на берег. Морской деликатес любят все без исключения. Самое популярное блюдо из рыбы в ресторане — шкара, известная похлебка сочинских рыбаков.
«Раньше шкару рыбаки готовили на морской воде. Они брали лук, все это выкладывали слоями, заливали морской водой. Оно у них потихоньку томилось, томилось — до полного приготовления костей. И кушали они рыбку вместе с костями», — рассказал шеф-повар Денис Заволокин.
Шкару готовят долго, с добавлением белого вина, перца, лука и помидоров. Томится блюдо несколько часов. И оно того стоит — вкус и запах даров моря необыкновенный.
Власти подвели итоги проверок качества продуктов, поставляемых в больницы, школы и детские сады края. Об…
В южных поездах в следующем году появятся вагоны с двухметровыми полками. Как сообщил замглавы РЖД…
Мероприятие приурочили к профессиональному празднику — Дню энергетика, который ежегодно отмечается в России 22 декабря.…
Как сварить вкусную карамель и правильно приготовить тесто — ответы на эти вопросы знает 16-летний…
Численность медуз-корнеротов в Азовском море может привести к экологической катастрофе, остановке рыбного промысла и туризма.…
У одного из крупнейших провайдеров страны и края есть невидимый фундамент для поставки качественного интернета…