В 2024 году на 20% уменьшат производство сахарные заводы на юге России
Такие прогнозы делают эксперты отрасли. Отсутствие дождей и высокие температуры внесли коррективы в планы аграриев. В этом году уборка сахарной свеклы началась раньше обычного — в конце июля.
Сначала очищенная и нарезанная свекла попадает на сахарный завод. Далее соломку корнеплода превращают в сок, который проходит почти десять степеней очистки. За это время его избавляют от примесей — извести, осадков, оставляя чистый сироп.
«Этот этап самый важный и, наверное, самый интересный. Здесь в вакууме сироп превращается в сахар — аппаратчики растят кристаллы при температуре от +68 °C. В конце получается практически готовый продукт», — сообщает корреспондент Виктория Саввина.
Привычный сахар получают уже в центрифугах. Масса, вращаясь, отделяется от патоки, оставляя лишь белые кристаллы. Последний этап — фасовка. Светлана Гейбель на Усть-Лабинском сахарном заводе работает 40 лет. За это время успела побывать и сушильщиком, и оператором контрольных весов, но в заготовочном цехе ей понравилось больше всего. Здесь она трудится на протяжении 30 лет. Светлана — бригадир цеха, контролирует шов мешка, но от ее взора не уходит и все производство.
«Мне больше всего здесь понравилось. Здесь всегда коллектив хороший, у меня муж работает здесь киповцем. Дочь работала, но рассчиталась, зять работал, тоже рассчитался. Здесь вся моя жизнь прошла», — делится машинист упаковочно-расфасовочных машин Светлана Гейбель.
Чтобы превратиться в белые сладкие кристаллы, свекле нужно 12 часов. За один сезон, обычно длящийся с августа по декабрь, завод производит в среднем около 1 млн т сахара. Однако в этом году сроки работы сдвинулись.
«Начали переработку в 2024 году 27 июля, это более ранний срок, чем в предыдущих годах. В первую очередь это было связано со своевременным созреванием сахарной свеклы и своевременной подготовкой предприятия к переработке сладкого корнеплода», — рассказывает директор АО сахарный завод «Свобода» Борис Собакарь.
В этом году, по словам аграриев, производство сахара на юге России может снизиться на 20%. Виной всему — аномально засушливое лето, которое ударило по итоговым цифрам сбора корнеплода. Частично провал в статистике закроет качество свеклы. Агрономы отмечают высокую сахаристость — в этом году она достигает 18,5%, что значительно выше средних показателей. Это поможет сократить разрыв с цифрами прошлого года.
Несмотря на неустойчивые прогнозы, Усть-Лабинский сахарный завод придерживается стандартного плана. Руководство отметило, что есть все шансы достигнуть цифр прошлого года и поставить на прилавки страны 1 млн т сахара.
Читайте также: площадь сева сахарной свеклы в Краснодарском крае в 2024 году увеличили на 12%.
