Тыква в осеннем меню: три супер-рецепта
Пройти осенью мимо ярких бочонков тыквы — кулинарное преступление. Готовить тыкву легко и приятно. Любое блюдо из нее превращает будни в праздник.
Чем тыква будет больше — тем лучше. Из одной спелой тыквы можно соорудить несколько совершенно разных блюд. Например, первое, второе и десерт.
Тыквенный крем-суп
Бархатные сливочные интонации тыквенного супчика не оставят равнодушным даже тех, кто «терпеть не может тыкву» и перевернет его гастрономические представления. Еще добавки просить будет. Если останется — дадим. Но вначале приготовим это простое, но роскошное блюдо.
Для приготовления нам понадобится
- Очищенная от кожуры и семян тыква — 1 кг
- Мягкий плавленый сыр («Янтарь») — 100 г
- Сливки 15-20% — 250 мл
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи и украшения — по вкусу
- Чесночные пряные сухарики — покупаем в магазине или делаем самостоятельно
Как готовим
Тыкву режем крупным кубиком, добавляем немного воды (200-300 мл), соль, перец и варим на медленном огне минут 20. Можно меньше. Главное чтобы тыква пустила сок и стала мягкой. Если воды осталось много — излишки сливаем и пробиваем блендером до состояния пюре.
Добавляем сыр и сливки, столько, сколько нужно, что бы густота супчика нам нравилась. Доводим до кипения, непрерывно помешивая. Если есть необходимость еще раз используем блендер, для придания блюду максимальной однородности.
Подаем с сухариками, при желании посыпав готовый крем-суп мелко нарубленной зеленью.
Тыквенные оладьи
Если хотите — называйте тыквенные оладьи драниками. Но имейте в виду, что по вкусу они совершенно не похожи ни на кабачковые, ни на картофельные аналоги, хоть и готовятся по одинаковой технологии.
Имеющиеся количество тыквы натираем на терке, вбиваем сырое яйцо и добавляем разумное количество муки и немного растительного масла. Солим, перчим, вымешиваем до однородности.
Соотношение ингредиентов может выглядеть примерно так:
- Тыква (без кожуры и семян) — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 200 г
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу.
Жарим оладьи на раскаленной сковороде, с небольшим количеством растительного масла, до образования румяной корочки с двух сторон. Подаем к столу со сметаной или любым соусом, как острым, так и сладким. Все — по вкусу.
Тыква запеченная в духовке
Проще этого рецепта — только вареный картофель. Вкус же описать невозможно. Нужно только попробовать и навсегда его полюбить.
Как готовим:
Тыкву очищаем от корки, удаляем семена, режем большими кусками и выкладываем на противень. Посыпаем сахаром и корицей. Пропорции — строго на глаз.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-30 минут (в зависимости от особенностей нашего устройства). Готовность определяем по внешнему виду — тыква должна взяться коричневой румяной корочкой, и по тактильным свойствам — кусочки должны легко протыкаться тонкой деревянной спицей или зубочисткой.
Даем готовой тыкве немного остыть.
Если все съесть сразу не получилось – не огорчаемся — в холодном виде этот десерт тоже весьма хорош.
Читать также:
