Творог: чем полезен и кому нельзя

Друг спортсменов и детей, источник белка, кальция и витамина D, а еще — главный ингредиент для наших любимых сырников. Сегодня будем признаваться в нежных чувствах к творогу.

Этот продукт известен еще со времен Древнего Рима. Ходят слухи, что творог никто специально не изобретал — просто от скисшего молока отделилась сыворотка, а сгусток, вместо того, чтобы выбросить, попробовали. И еще раз. И снова. С солью, с медом, даже с вином — прекрасные сочетание. В итоге молоко стали сквашивать нарочно, уж очень новое блюдо народу «зашло».

В Индии творог почитают как любимую еду бога Кришны. В честь него есть даже ритуал разбивания горшочка с творогом — так приманивают удачу.

Интересный факт: несмотря на то, что творог — продукт достаточно распространенный в мире, его стабильно записывают в рейтинг еды, по которой тоскуют русские эмигранты.

Что сказать, не находят творог те, кто плохо ищет. Есть этот продукт и в Европе, и в Америке, и в Азии. Просто зовется он там сыром. На Руси творог тоже когда-то так назывался, потому и сырники именно сырники, а не творожники. Но хватит истории, давайте разбираться, что, кроме приятного вкуса, нам дает творог.

Польза творога

Творог — это, в первую очередь, кальций. Огромное количество кальция, который укрепляет кости и зубы, служит для профилактики остеопороза и помогает детям хорошо расти. Также на здоровье костей благотворно влияют фосфор и витамин D, которых в твороге очень много.

Витамины группы В в составе творога способствуют нормальной работе многих систем организма, стимулируют обмен веществ и помогают транспортировке питательных веществ в клетки.

А еще в твороге содержатся селен, необходимый для работы щитовидной железы, железо (профилактика анемии), цинк (очень полезен для кожи, ногтей и волос) и калий, который помогает выводить лишнюю жидкость из организма и важен для сердечно-сосудистой системы.

За что творог любят спортсмены? За то, что в продукте много белка и легкоусвояемого молочного жира. Молочный белок в твороге усваивается намного лучше, чем мясной белок, при этом усвоение сложного белка казеина происходит дольше. Таким образом, организм надолго обеспечивается материалом, который идет на построение мышц.

Доказано, что активные силовые тренировки и употребление творога способствуют значительному росту мышечной массы.

Похудеть с помощью творога тоже можно, если выбирать обезжиренный продукт. Высокобелковые продукты (а творог один из них) способствуют эффективному похудению, кроме того, творог надолго дает чувство сытости, так что риск сорваться и лишний раз перекусить снижается.

Важно помнить, что при употреблении обезжиренного творога вы получаете на 30% меньше кальция. Это происходит потому, что в обезжиренном продукте меньше необходимого для усвоения этого микроэлемента витамина D. А еще дефицит жиров портит кожу, ногти и волосы, так что обезжиренными продуктами лучше не увлекаться.

Кстати, как и молоко, творог содержит аминокислоту триптофан, которая помогает нормализовать работу нервной системы и прогнать бессонницу. Отличный повод поужинать творогом.

Вред и противопоказания

Если имеется непереносимость лактозы, любые молочные продукты для вас под запретом. Творог — не исключение. Также не стоит есть творог тем, кто страдает гастритом, язвой желудка и людям с патологиями почек. Последним вредны все высокобелковые продукты.

Жирный творог противопоказан людям с избыточным весом, атеросклерозом и заболеваниями печени.

Здоровому человеку творог навредить не способен. Однако норму все же стоит соблюдать. Если вы активно занимаетесь спортом, то в сутки можете съесть до 400 г творога. При сниженной физической активности будет достаточно 250 г, чтобы получить максимум пользы.

 

Читайте также:

Козье молоко: польза и вред.