Три простых закуски для выезда на природу

Теплые майские выходные настойчиво требуют выехать за город семьей или компанией и устроить пикник на свежем воздухе. Тем более, мест разной степени живописности в Краснодарском крае предостаточно.

Угли прогорают, шашлык еще жарится, а начать праздновать уже не терпится. Можно, конечно, просто нарезать колбасу, чтобы было, чем подкрепиться, но этот подход существенно понизит планку романтичности. Поэтому стоит подготовить легкие закуски, чтобы было вкусно, просто, и праздник удался.

Рулеты из лаваша

Тонкий лаваш разрезаем на небольшие листочки, размером с тетрадную страницу, смазываем небольшим количеством майонеза или кетчупа и заворачиваем в них начинку. Это может быть натертый сыр и мелко нарубленная зелень. Или свернем несколько рулетиков с нарезанной тонкими длинными брусочками ветчиной. Также можно сделать несколько овощных рулетов с морковью «по-корейски», кинзой или петрушкой.

Можно соединить все виды начинок в одну — сыр, ветчина, соленья, зелень. Получится двоюродная сестра шаурмы.

Рулетики можно заранее обжарить на сухой сковороде или с добавлением растительного масла, а после разогреть на решетке для гриля или не разогревать вовсе. Будет вкусно и празднично.

Риет из консервированной рыбы

Эту закуску можно было бы назвать «рыбная намазка». Но, согласитесь, риет — звучит куда более празднично.

Главные ингредиенты: 1 банка рыбы, консервированной в масле. Лосось, скумбрия, тунец, сардины — на ваш выбор, 100 г сливочного масла, сок половинки лимона или лайма. Все остальные составляющие можно варьировать. Строгих правил не существует.

Например, одну луковицу, пучок зелени (укроп и петрушка), два небольших соленых огурца мелко рубим или пробиваем в блендере. Рыбу разминаем вилкой и смешиваем с овощной массой. Соль и специи не нужны — они присутствуют в консервах, но если хотите добавить — кто же вам запретит?

Рыбный риет можно подавать с гренками, крекерами, чипсами, канапе с ломтиками белого или черного хлеба.

Начос с кукурузной сальсой

Этот рецепт потребует чуть больше времени, но стоит того. Нужно взять два розовых помидора, пучок кинзы, несколько перышек зеленого лука, лайм или лимон, банку консервированной кукурузы, одну чайную ложку копченой паприки, столовую ложку растительного, лучше кукурузного, масла, немного сметаны или кетчупа.

Помидоры режем на четыре части и удаляем сердцевину с семенами, режем мелким кубиком, смешиваем с кукурузой, мелко нарезанной кинзой и луком. Приправляем солью, специями, соком цитрусовых и маслом. Перемешиваем и оставляем в холодильнике до выезда на пикник.

Перед подачей нужно добавить немного сметаны и, по желанию, украсить листочками кинзы и дольками лайма.

Вы же взяли с собой на пикник большую пачку кукурузных чипсов — начос, чтобы зачерпывать ими приготовленную сальсу? Если взяли — отлично! Если нет, намазывайте этот невероятно вкусный соус на хлеб или ешьте ложкой.

 

Читайте также: простые советы от шеф-поваров ресторанов, как приготовить вкусный шашлык.