Три простых салата без яиц

Если на праздник хочется удивить друзей и близких необычными блюдами, то стоит попробовать приготовить три салата без яиц. Отсутствие последнего продукта не сделает угощение менее сытным и вкусным.

Салат с хрустящими баклажанами и помидорами по-грузински

Ингредиенты

1 баклажан
2 помидора
60 г творожного сыра
2 столовые ложки соуса чили
2-3 веточки свежей мяты
2-3 веточки свежего базилика
2-3 веточки свежей кинзы
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка кунжутного масла (можно заменить на оливковое)
2 столовые ложки крахмала
1 столовая ложка семечек подсолнечника (или кунжута)
150 мл растительного масла
соль и перец по вкусу

Приготовление этого салата только на первый взгляд кажется сложным. На самом деле все просто.

Баклажаны нужно очистить и порезать кубиками, помидоры — небольшими дольками, всю зелень — либо измельчить ножом, либо порвать руками (кому как нравится).

Нарезанные баклажаны нужно переложить в чистый пакет, засыпать в него крахмал и хорошенько обвалять каждый кусочек. В сотейник влить 150 мл растительного масла, нагреть его, как только начнет закипать — сбавить огонь и закинуть в него баклажаны. Как только баклажаны покроются золотистой корочкой, вытащить их и переложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

В отдельную миску положить помидоры, зелень, творожный сыр, оливковое и кунжутное масло, баклажаны, семечки, и все хорошенько перемешать. Посолить и поперчить салат по вкусу (к этому салату идеально подойдет адыгейская соль). Готово!

Салат с курицей

Ингредиенты

300 г куриного филе
1 красный болгарский перец
2 свежих огурца
2 зубчика чеснока
30 г петрушки
1 столовая ложка семян кунжута
соль и перец по вкусу
Для заправки:
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки сметаны (можно больше)

Первым делом в ход идет кунжут: его нужно обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета. Далее куриную грудку нужно отварить до готовности, дать мясу остыть, и порезать или порвать его на небольшие ломтики.

Перец и огурцы — нарезать соломкой, чеснок — продавить, зелень — нарезать. Курицу, овощи и петрушку выложить в большую миску, добавить к ним кунжут, чеснок, заправку. Все тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Готово!

Салат с креветками и авокадо

Ингредиенты

200 г креветок
100 г руколы
1 спелое авокадо
1 спелое манго
80 г грецких орехов
Для заправки:
2 столовые ложки растительного масло (рафинированного)
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка меда (жидкого)
соль и перец по вкусу

Креветки нужно отварить в подсоленной воде до готовности, после — почистить. При желании их можно слегка обжарить, но не обязательно.

Манго и авокадо нужно почистить от кожуры, порезать соломкой или кубиками. Руколу помыть и порезать. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до легкой золотистости, после — подробить.

В большую миску выложить руколу, нарезанные манго и авокадо, креветки. Замешать заправку и полить ею салат. Посыпать орешками и можно подавать!