Три простых салата без яиц

Если на праздник хочется удивить друзей и близких необычными блюдами, то стоит попробовать приготовить три салата без яиц. Отсутствие последнего продукта не сделает угощение менее сытным и вкусным.

Салат с хрустящими баклажанами и помидорами по-грузински

Ингредиенты

• 1 баклажан
• 2 помидора
• 60 г творожного сыра
• 2 столовые ложки соуса чили
• 2-3 веточки свежей мяты
• 2-3 веточки свежего базилика
• 2-3 веточки свежей кинзы
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка кунжутного масла (можно заменить на оливковое)
• 2 столовые ложки крахмала
• 1 столовая ложка семечек подсолнечника (или кунжута)
• 150 мл растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление этого салата только на первый взгляд кажется сложным. На самом деле все просто.

Баклажаны нужно очистить и порезать кубиками, помидоры — небольшими дольками, всю зелень — либо измельчить ножом, либо порвать руками (кому как нравится).

Нарезанные баклажаны нужно переложить в чистый пакет, засыпать в него крахмал и хорошенько обвалять каждый кусочек. В сотейник влить 150 мл растительного масла, нагреть его, как только начнет закипать — сбавить огонь и закинуть в него баклажаны. Как только баклажаны покроются золотистой корочкой, вытащить их и переложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

В отдельную миску положить помидоры, зелень, творожный сыр, оливковое и кунжутное масло, баклажаны, семечки, и все хорошенько перемешать. Посолить и поперчить салат по вкусу (к этому салату идеально подойдет адыгейская соль). Готово!

Салат с курицей

Ингредиенты

• 300 г куриного филе
• 1 красный болгарский перец
• 2 свежих огурца
• 2 зубчика чеснока
• 30 г петрушки
• 1 столовая ложка семян кунжута
• соль и перец по вкусу
• Для заправки:
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сметаны (можно больше)

Первым делом в ход идет кунжут: его нужно обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета. Далее куриную грудку нужно отварить до готовности, дать мясу остыть, и порезать или порвать его на небольшие ломтики.

Перец и огурцы — нарезать соломкой, чеснок — продавить, зелень — нарезать. Курицу, овощи и петрушку выложить в большую миску, добавить к ним кунжут, чеснок, заправку. Все тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Готово!

Салат с креветками и авокадо

Ингредиенты

• 200 г креветок
• 100 г руколы
• 1 спелое авокадо
• 1 спелое манго
• 80 г грецких орехов
• Для заправки:
• 2 столовые ложки растительного масло (рафинированного)
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка меда (жидкого)
• соль и перец по вкусу

Креветки нужно отварить в подсоленной воде до готовности, после — почистить. При желании их можно слегка обжарить, но не обязательно.

Манго и авокадо нужно почистить от кожуры, порезать соломкой или кубиками. Руколу помыть и порезать. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до легкой золотистости, после — подробить.

В большую миску выложить руколу, нарезанные манго и авокадо, креветки. Замешать заправку и полить ею салат. Посыпать орешками и можно подавать!

 

Читайте также:

Три оригинальных рецепта селедки под шубой.