Три простых рецепта фаршированных яиц

Фаршированные яйца, которые раньше были самой простой и дешевой закуской, в этом году могут стать самым дорогим блюдом на новогоднем столе. Разбираем три рецепта «главного деликатеса» 2023 года.

Фаршированные яйца — это блюдо, с приготовлением которого справится даже ребенок. Главный ингредиент — варенные вкрутую яйца.

Основная сложность в приготовлении фаршированных яиц — почистить их так, чтобы не повредить белок. Помните: теперь каждое яйцо на вес золота, действуйте аккуратно, как саперы на минном поле. Чтобы яйца проще чистились, после варки сразу погрузите их в ледяную воду. Вариант поставить кастрюльку с яйцами и водой, в которой они варились, под кран отметаем сразу — так яйца будут остывать постепенно, а для очистки нужна «шоковая терапия». Ну что ж, яйца сварены и даже очищены. Что дальше?

Фаршированные яйца «как в детстве»

Базовый рецепт, проще которого будет только съесть яйцо, не заморачиваясь с фаршировкой.

Вам понадобится:

• 6 сваренных вкрутую яиц;
• 4 столовые ложки майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец.

Сваренные и очищенные яйца нужно аккуратно разрезать пополам. Мы не сомневаемся, что все в курсе, как правильно резать, но на всякий случай напомним: вдоль, а не поперек, чтобы из белков получились «лодочки».

«Лодочки» отложите в сторону, а желтки сложите в миску. К ним нужно добавить майонез и пропущенный через пресс чеснок, растереть до однородности, поперчить и, если необходимо, подсолить.

Дальше эту смесь нужно разложить по «лодочкам». Это можно сделать чайной ложкой, а можно и с помощью кондитерского мешка, так будет красивее. Можно украсить зеленью. Подавать охлажденными.

Фаршированные яйца с грибами и сыром

Базовый рецепт дополняем несколькими новыми ингредиентами, получаем еще более праздничное блюдо. Для фаршированных яиц с грибами и сыром вам потребуется:

• 6 сваренных вкрутую яиц;
• 150 г шампиньонов (свежих или консервированных, но не маринованных);
• 50 г сыра;
• 1 маленькая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовых ложки майонеза;
• соль, перец и растительное масло для жарки.

Превращаем вареные яйца в «лодочки», складываем желтки в миску. Грибы и лук измельчаем, обжариваем на растительном масле до тех пор, пока жидкость не выпарится. Сыр натираем на мелкой терке.

Желтки растираем с майонезом, добавляем грибы, сыр, пропущенный через пресс чеснок и соль с перцем. Тщательно перемешиваем и складываем ложечкой в белки. Для красоты можно положить сверху веточку петрушки или укропа. Охладите и подавайте.

Фаршированные яйца с рыбными консервами

Если бутерброды со шпротами не состоялись по причине того, что вы переломали всех рыбок, вынимая их из банки, не расстраивайтесь. Доламывайте, будет вкусно. Для фаршированных яиц с рыбными консервами вам понадобятся:

• 6 сваренных вкрутую яиц;
• банка рыбных консервов (не обязательно брать шпроты, они тут просто для примера);
• немного зеленого лука и свежего укропа;
• 4 столовых ложки майонеза;
• соль, перец по вкусу.

Разрежьте яйца и извлеките из них желтки. Лук и укроп мелко нарежьте, а рыбу выньте из масла и разомните вилкой. Все это добавьте к желткам и растирайте до однородности, добавляя майонез. Поперчите. Попробуйте. Если, на ваш взгляд, соли недостаточно, посолите. Без пробы солить не советуем — соль есть и в консервах, и в майонезе. Теперь начинку нужно разложить в белки, украсить веточками укропа и охладить.

 

Читайте также:

Три простых салата без яиц.