Три идеальных завтрака в жару

Даже если вы спали под кондиционером, в доме прохладно, а утро раннее и свежее, вы же все равно знаете, что еще час-полтора и наступит изнуряющий летний зной. Поэтому на завтрак хочется чего-нибудь легкого. Уж точно не бутербродов с ветчиной или вчерашнего шашлыка.

Можно ограничиться стаканам кефира, бокалом смузи или апельсинового сока, но организму нужна энергия, ведь впереди еще много славных дел. Поэтому стоит чуть заморочиться и приготовить завтрак с легким привкусом праздника. Ведь летом праздник — каждый день. Начнем его радостно!

Авокадо-тосты

В этом рецепте полезные жиры сочетаются с клетчаткой. Термическая обработка — минимальна. Все эти скучные слова даже слушать не хочется, тем более произносить. Просто делаем тосты, или если хотите бутербродики, с авокадо, творожным сыром, огурцом, завтракаем и отправляемся навстречу новому дню!

Для приготовления нам понадобятся:

1. Цельнозерновой или ржаной хлеб, можно взять пресные или чуть солоноватые крекеры.
2. Творожный сыр или рикотта.
3. Ломтики авокадо и огурца.

Как готовим:

Хлеб слегка подсушиваем на сухой сковороде или в тостере, намазываем творожным сыром, сверху укладываем тонко порезанные авокадо и огурец. Осталось сбрызнуть лимонным соком, посыпать укропом или микрозеленью и завтрак готов.

Сегодня на завтрак мы откажемся от крепкого кофе. Нам не нужен избыток кофеина в жару.

Будем пить воду с лимоном и мятой, охлажденный травяной чай или смузи, чтобы сохранить бодрость без ощущения тяжести.

Легкий омлет с овощами

Если мы решили позавтракать чем-либо более существенным, но при этом легким и энергетически щедрым, приготовим омлет, разнообразив его сезонными продуктами. Он богат белком, витаминами и не требует долгой готовки.

Для приготовления одной порции нам понадобятся:

• 2 яйца или 1 яйцо + 2 белка для меньшей калорийности
• 2 ст. л. молока или воды, чтобы омлет был воздушнее)
• 1/4 сладкого перца, желтого, красного, зеленого, любого который у нас есть под рукой
• 1/4 небольшого кабачка или цукини
• 3-4 помидорки черри
• 1/4 красной луковицы, по желанию
• Зелень петрушки, укропа, базилика
• Соль, перец — по вкусу, щепотка куркумы — для цвета
• 1 ч. л. оливкового масла

Как готовим:

Перец и кабачок нарезаем мелкими кубиками, лук — тонкими полукольцами, черри — половинками. Зелень мелко рубим.

В миске смешиваем яйца с молоком или водой, солью, перцем и куркумой. Взбиваем вилкой до однородности.

На сковороде разогреваем оливковое масло на среднем огне. Добавляем лук и перец, обжариваем 2 минуты.

Добавляем кабачок и готовим еще 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими, но хрустящими.

Вливаем яичную смесь, убавляем огонь до маленького, равномерно распределяем овощи, сверху выкладываем черри.

Накрываем крышкой и готовим еще 3-4 минуты, пока омлет не схватится. Подаем, посыпав свежей зеленью. Можно свернуть омлет пополам или подать открытым.

Несекретные секреты:

Можно добавить шпинат. Бросить его в сковороду в конце, он быстро готовится.

Кабачок можно заменить на стручковую фасоль или брокколи. Будет неплохо, если подать к омлету свежие листья салата или ломтик зернового хлеба.

Овернайт — овсянка (летняя овсянка без варки)

Вы знаете что означает термин «овернайт»? В банковской сфере — это краткосрочная финансовая операция, В кулинарии — это блюдо, которое готовится вечером, а подается утром. Сегодня мы такое и сделаем.

Идеальный завтрак в жару: холодный, сытный, освежающий — готовится с вечера за 5 минут!

Для приготовления одной порции нам понадобятся:

• Овсяные хлопья — 1/2 стакана (50 г)
• Молоко (коровье, миндальное, кокосовое или йогурт) — 150 мл
• Семена чиа — 1 ч. л. (для густоты и пользы)
• Мед/сироп топинамбура/кленовый сироп — 1 ч. л. или по вкусу
• Ваниль/корица — щепотка (по желанию)

Для топингов (на выбор):

• Свежие ягоды (клубника, малина, черника)
• Ломтики персика, манго или банана
• Орехи/семечки (миндаль, грецкие, тыквенные)
• Кокосовая стружка
• Листья мяты для свежести

Как готовим:

Смешиваем в банке или контейнере овсянку, молоко или йогурт, семена чиа, подсластитель и специи.

Закрываем крышкой, хорошенько встряхиваем и отправляем в холодильник на ночь (минимум — на 4 часа).

Утром добавляем топинги: свежие фрукты, орехи, каплю меда для сладости. За ночь чиа и овсянка разбухнут и создадут нежную текстуру.

Вкусы овсянки-овернайт можно менять каждый день! Можно сделать «тропическую» использовав кокосовое молоко, манго и мяту. Шоколадную, с какао-порошком, фундуком и бананом. Зеленую, пробив в блендере шпинат в блендере, ананас и семена льна.

Попробуйте — это вкусно, как десерт и полезно как завтрак!

 

Читать также:

Ужин без плиты: 5 быстрых и сытных блюд для отпуска