Трезвый Новый год: чем заменить алкоголь на праздничном столе

Фото unsplash.com

Какой Новый год без шампанского? Не грустный, а здоровый! Плюсов у такого праздника масса, например, можно сэкономить немало денег, не покупая алкоголь, а также провести первые дни года без головной боли и многое успеть.

А чем же заменить спиртное на праздничном столе? Рассказываем.

Сливочное пиво

И напиток, и десерт, и еда — сливочное пиво, почти такое же, как было в «Гарри Поттере», но упрощенное в приготовлении. Понадобятся:

1 столовая ложка сливочного масла или 30 мл жирных сливок
200 мл газировки «крем-сода»
100 г ванильного пломбира или мороженого со вкусом крем-брюле
10 мл карамельного сиропа
специи по вкусу: корица и мускатный орех

Сливочное масло или сливки нужно перемешать до однородной консистенции с сиропом и специи. Туда же добавить мороженое, снова все перемешать и убрать в морозилку на 10-15 минут. После остается достать стакан с будущим «пивом» и залить в него газировку. «Слои» можно оставить, как есть, а можно смешать.

Гранатовый глинтвейн

Вкусная альтернатива алкогольному глинтвейну на вине — глинтвейн на гранатовом соке.

1 л гранатового сока
1 апельсин
гвоздика — 8 бутонов
бадьян — 5 звездочек
корень имбиря (маленький кусочек свежего или щепотка сушеного)
корица
кардамон
сахар — по вкусу

Сок нужно влить в кастрюлю и разогреть, но не доводить до кипения. Добавить сахар (идеально 1 столовая ложка, но можно и больше, если хочется послаще) и все специи. Апельсин нарезать кружочками и закинуть в кастрюлю, слегка подавить дольки, чтобы вышел сок. По желанию, можно натереть немного цедры.

Имбирь почистить и натереть на мелкой терке (хватит кусочка размером с ноготь) и тоже добавить в кастрюлю. Сбавить огонь до минимума и дать напитку повариться еще 5-7 минут. Готово! Останется только процедить глинтвейн и можно подавать.

Если гранатовый сок не по вкусу, его можно заменить на вишневый или виноградный.

Клюквенно-имбирный шраб

Пряный кисло-сладкий напиток, который согреет не только в Новый год, но и в любой другой зимний день. На 10 порций понадобится:

450 г замороженной клюквы
200 мл яблочного уксуса
100 мл воды
2 палочки корицы
натертый свежий имбирь (примерно половина чайной ложки)
100 г сахара
150 мл крем-соды
лед

В сотейнике смешиваем все ингредиенты (кроме льда и содовой) и провариваем на среднем огне 10-15 минут — ягоды должны стать мягкими. После напиток нужно снять с огня, остудить, процедить.

В бокал положить лед, залить сваренный напиток и содовую. Кроме крем-соды шраб можно мешать с любым тоником.

Безалкогольные близнецы

Сейчас на полках магазинов, в том числе в различных алкомаркетах, можно найти десятки безалкогольных напитков: пиво, коктейли, шампанское.

Наибольшей популярностью пользуются:

Вина: «Bonne Nouvelle» Rose, Lussory «Premium White», Dr. Zenzen — Deutscher Dornfelder Alkoholfrei, Fritz Müller
Шампанское: Abrau Light Zero, Bosca Anniversary
Пиво: любое пиво от пивоварни ZeroPoint, линейка безалкогольного пива от Jaws Brewery («Don’t warry baby», «I am sourry stormy» и пр.), «Sub Zero» и «Black Zero» от Crazy Brew