Топ-7 продуктов — аллергенов

Аллергию может вызвать буквально, что угодно и от внезапной «неадекватной» реакции организма на неподходящую ему еду не застрахован никто.

Сыпь, зуд, чихание, слезы или отек Квинке — все это является иммунным ответом на то, что кажется организму угрозой. Да, нетипичный ответ, да, чрезмерно выраженный, но уж как умеет, так и защищается.

Аллергены могут содержаться в любой пище или пищевых добавках и для аллергика они — серьезная угроза. Обычно взрослый человек, имеющий пищевую аллергию, знает, какие продукты ему нельзя и на всякий случай всегда носит с собой антигистамин, ведь следы аллергена могут попасться даже в безобидном на вид продукте.

Исследования подтверждают, что наиболее часто аллергию вызывают семь продуктов.

Коровье молоко

Аномальный иммунный ответ на белки коровьего молока часто наблюдается у младенцев и маленьких детей. Среди взрослых такой вид аллергии встречается значительно реже.

Аллергия на молоко может проявиться в виде сыпи, отека Квинке, рвоты и расстройства ЖКТ, а также анафилактического шока. Заметив симптомы, обратитесь к врачу для уточнения диагноза. Если выявили аллергию на коровье молоко, оно само и все изготовленные из него продукты — под запретом.

Яйца

Еще один распространенный вид пищевой аллергии — аллергия на яичный белок. Симптомы примерно те же — нарушения в работе ЖКТ, кожные реакции и отек гортани. Полностью исключить из употребления продукты, содержащие яичные белки сложно, но постараться придется.

Орехи и арахис

Разделяем эти продукты, так как арахис — не орех. Но есть у них кое-что общее — оба эти продукта вызывают особенно опасную пищевую аллергию. Реакция сильная, вплоть до отека Квинке и анафилактического шока. Люди с такой аллергией реагируют не только на сами орехи, но и на любые продукты, в состав которых входят ореховые белки. Даже на косметические средства, в которые добавили немного орехового масла. Для арахиса все это тоже справедливо.

Моллюски и ракообразные

Креветки, раки, лангусты и прочие морские обитатели в хитиновых панцирях, а также все, что в ракушках (мидии, устрицы, рапаны и т.д.) содержат белок тропомиозин, который провоцирует аллергию. Еще организм может плохо отреагировать на фермент аргининкиназу и короткую цепь миозина. Проявления аллергии могут быть самыми разнообразными. Кстати, аллергологи выявили взаимосвязь между аллергией на креветок и на домашнюю пыль. Суть в том, что аллергию вызывают содержащиеся в домовой пыли бельевые клещи, которые тоже являются членистоногими.

Пшеница

Нередкое и весьма неприятное явление, ведь пшеницу, точнее пшеничную муку, используют во многих продуктах. Аллергику придется внимательно читать состав, чтобы не получить неприятный ответ от организма. Обычно возникают сыпь, зуд и проблемы с ЖКТ, в тяжелых случаях — анафилактический шок. Люди с аллергией на пшеницу обычно нормально переносят другие злаки, это однозначно хорошая новость.

Соя

Аллергия на соевый белок проявляется в виде сыпи, зуда, раздражения слизистой оболочки рта, в тяжелых случаях возможны отеки. Такая аллергия тоже заставит внимательно изучать состав продуктов и отказаться от посещения ресторанов с японской кухней — соевый соус тоже нельзя.

Рыба

За аллергию на рыбу отвечает белок парвальбумин. Самыми опасными являются тунец, навага, хек, горбуша, сайда, угорь и сом. Чуть лучше ситуация со скумбрией, селедкой, сардинами и хрящевыми рыбами, но рисковать, зная об аллергии, все-таки не стоит. Стороной лучше обходить все, что содержит рыбу или пахнет рыбой — даже рыбный ароматизатор может содержать аллерген.

Расплатой за неосторожность могут стать рвота, расстройство ЖКТ, сыпь, зуд, слезящиеся глаза, чихание и насморк. В тяжелых случаях может резко упасть давление и развиться анафилактический шок.

Будьте осторожны с продуктами-аллергенами, внимательно изучайте состав пищи, которую собираетесь съесть, и всегда носите с собой препараты от аллергии!

Читать также: По бюджету: чем можно заменить популярные продукты из ПП-рецептов?