Тапиока: чем полезна и кому нельзя

С тапиокой многие знакомы благодаря набравшему в последние годы популярность «пузырьковому чаю» Bubble Tea. Мягкие жевательные шарики — это и есть тапиока. Где еще ее можно встретить и в чем польза?

Возможно, кто-то удивится, но тапиока — это не растение. Это крахмал из клубней маниока — растения, которое любят и ценят в Бразилии, Африке, Азии и Индии. Тапиоку выпускают не только в виде шариков (или «жемчужин»), но и в виде хлопьев, и самой привычной для крахмала форме — порошке.

Тапиоку применяют для приготовления выпечки, десертов, лапши и того самого чая, который многие так любят. Тапиоку, как и любой другой крахмал, можно добавлять как загуститель в супы и соусы. Можно ли в кисель? А почему нет? Словом, если нужен крахмал, тапиока придет на помощь. Вкус, как и полагается крахмалу, нейтральный, выраженного запаха нет.

Польза тапиоки

Тапиока — углеводный продукт, а значит, продукты из нее дают быстрый заряд энергии, и помогают быстро восстановить силы. Именно это делает тапиоку особенно полезной для спортсменов и людей, занимающихся физическим трудом.

В тапиоке содержится много витаминов группы В, С, фосфора, кальция, калия, железа и магния. Благодаря этому составу употребление тапиоки позволяет поддерживать стабильную работу нервной системы, укреплять кости (может служить профилактикой остеопороза), снижать давление и поддерживать уровень гемоглобина. Продукты из тапиоки очень полезны в период пиковых умственных нагрузок. Вместо шоколадки перед экзаменом ребенку можно предложить «пузырьковый чай». Или не вместо шоколадки, а вместе с ней — такой заряд углеводов и магния точно не повредит в стрессовой ситуации.

Кстати, так как в продукте нет холестерина, он не вреден для тех, кто заботится о чистоте сосудов и здоровье сердца. Еще в тапиоке нет глютена, а значит, продукты из нее безопасны для людей, страдающих целиакией (непереносимость глютена).

Кроме того, в тапиоке содержится триптофан, который помогает избавиться от бессонницы и снизить тревожность.

Тапиока легко усваивается и подходит для людей с чувствительным пищеварением. А еще в тапиоке содержится клетчатка, которая стимулирует пищеварение, помогает избавиться от вздутия живота и спазмов.

Вред и противопоказания

Тапиока очень калорийна. На 100 г сухого продукта приходится 358 ккал. Пока вы пьете вкусный, питательный и полезный чай с «шариками», ваш организм радуется возможности «припрятать» жирок про запас. Если имеются проблемы с лишним весом, от тапиоки лучше отказаться. Также стоит отметить, что полноценной пищей тапиоку назвать нельзя — ни белков, ни жиров в ней нет.

При диабете увлекаться тапиокой не стоит — это высокоуглеводная пища, которая способна повысить уровень сахара в крови. Аллергические реакции тапиока вызывает редко, но полностью исключить такой риск нельзя. Отмечается, что негативная реакция на тапиоку часто встречается у людей с аллергией на латекс. Но даже если латексные изделия не вызывают у вас сыпи или зуда, в первый раз тапиоку стоит пробовать с осторожностью.

Беременным и кормящим женщинам и детям старше трех лет тапиоку можно, если нет противопоказаний.

 

Читайте также:

Маниок: чем полезен и кому нельзя.