Средняя цена продуктов для салата оливье на четырех человек составила 520 рублей

В России подорожал набор продуктов для оливье. Примерная стоимость популярного новогоднего салата для семьи из четырех человек — 520 рублей. В 2022 году «индекс оливье» был на уровне 480 рублей.

Журналисты «Кубань 24» решили узнать себестоимость популярного блюда и отправились за продуктами в один из крупнейших гипермаркетов Краснодара. Десяток яиц стоил 149 рублей, горошек 59 рублей. Картофель обошелся в 15 рублей. Стоимость укропа составила 49 рублей, несмотря на то, что на рынке он обошелся бы дешевле. Себестоимость 5 кг приготовленного салата составила 1,1 тыс. рублей. Продукты покупали среднего сегмента, а также с учетом скидок.

«Салат богат калорийными продуктами. Он стал особенно популярен в начале 60-х годов прошлого века. Тогда говядина была в дефиците, поэтому в блюдо стали добавлять колбасные изделия. Уже потом гурманы начали экспериментировать со вкусовыми оттенками, нарезая в оливье морковь, свежие огурцы, яблоко, грибы. Некоторые добавляют икру и фасоль. Салат стал показателем кулинарного мастерства хозяев, накрывших новогодний стол», — сообщает корреспондент Анастасия Назаренко.

За 100 г уже готового блюда в магазине придется заплатить порядка 54 рублей, а в столовой за аналогичный вес уже 70 рублей. Эксперты уверены, что рост цен на оливье связан с недавним подорожанием яиц. Тем не менее есть и другие причины.

«В первую очередь должны говорить в целом о разбалансированности рынков, который мы сейчас наблюдаем. Вспомните еще недавно говорили о повышении цен на мясо свинины, потом на мясо птицы, затем кофе. Придется дождаться, когда отрасль существенно нарастит объемы выпуска», — подчеркивает директор Краснодарского филиала Финансового университета при Правительстве РФ Эдуард Соболев.

Читайте также: в России почти в два раза подорожал набор продуктов для салата оливье.