Спецрепортаж: Агропромышленная выставка «Кубанская ярмарка — 2014»
У Татьяны Макаренко настоящий курорт для дождевых червей. На домашних 15 сотках у фермера раскинулась настоящая червячная ферма: здесь для них созданы идеальные условия.
— Влажность 80%, температура разведения — с 8 °С до 35 °С. Кушают любые виды отходов органики. Малышня, червячата очень любят тыкву, банановые шкорки, — рассказывает Татьяна Макаренко.
В буквальном смысле на каждом шагу — под камнем или кустом, на огороде, в пластиковых ящиках — живут миллионы старателей. Это разновидность дождевых червей, которые обычный навоз превращают в очень полезное для растений органическое удобрение, — биогумус.
«Одна красота. У него ни запаха навоза нет, ничего. Переработанный полностью. Посадили тюльпаны с применением нашего продукта, и они на пять дней раньше выскочили, чем надо торговать. Садоводы говорят: «Знаем, что теперь можно позже садить, раньше собирать». Это очень удобно для растениеводов», — отмечает руководитель крестьянско-фермерского хозяйства Татьяна Макаренко.
На червях Татьяна Макаренко заработала свой первый миллион, вложив в это предприятие несколько лет назад всего 35 тыс. рублей. Биогумус очень активно покупают фермеры для выращивания овощей и фруктов. В последнее время многие растениеводы заинтересованы получать экологически чистую продукцию, не используя различные химикаты и биодобавки.
— Ускорение по созреванию идет. Болезни предотвращает, потому что повышается плотность растительного сока в десятки раз, — продолжает Макаренко.
В этом бизнесе достаточно вовремя кормить и поливать червей, они просто съедают навоз и все органические отходы. А вот из навоза червяков уже и получается столь ценный биогумус.
«Любимая задачка от червеводов: 1 кг навоза, которым кормят червей, стоит один рубль. После того как эти ребята его переработают, на выходе получается биогумус, и вот он стоит уже 66 руб. за 1 кг. Рентабельность фантастическая», — передает корреспондент «Кубань 24» Александр Иванченко.
Черви помогли Татьяне из простой огородницы превратиться в руководителя крестьянско-фермерского хозяйства — то, что сейчас называют малой формой хозяйствования. Чтобы разводить своих старателей, Макаренко купила лошадей и коров. Кроме молока они дают тот самый ценный навоз, которым питаются черви. Приобрести скот помогли краевые субсидии в 1,5 млн руб.
Без таких небольших фермеров, как она, как и тысячи других крестьян в крае, по словам Татьяны Макаренко, в экономике появится пробел. На Кубани, как говорят сами фермеры, сейчас есть все условия, чтобы развивать это направление.
Если приглядеться, то малые формы хозяйствования оказываются огромным сектором в сельскохозяйственном бизнесе Кубани. Главная агропромышленная выставка юга России в Краснодаре собрала больше тысячи крестьян со всего края. Семейные фермы, небольшие сельхозпредприятия — 15 тыс. га ипподрома отданы для выставки достижений народного хозяйства.
«Кубанскую ярмарку» нередко сравнивают с известной сельскохозяйственной выставкой в берлине «Зеленая неделя». Но основное и главное отличие — это то, что участниками ярмарки в Краснодаре становятся только предприниматели малого бизнеса.
«Наша ярмарка становится все популярнее и популярнее. Все это происходит благодаря тем людям, которые работают на земле, которые вкладывают свою душу: механизаторы, комбайнеры, селекционеры, инженеры, агрономы. Они задают тон, класс, стандарт и делают нашу Кубань житницей, делают наш регион самым успешным поставщиком качественных продуктов питания в нашей стране. В условиях санкций, в условиях, когда Россия находится под серьезным политическим прессом, мы должны с вами накормить нашу любимую страну. У нас есть резервы, огромный потенциал. Все вместе мы действительно сила. Мы удвоим, утроим объемы поставляемой продукции на прилавки магазинов нашей страны», — уверен губернатор Краснодарского края Александр Ткачев.
Продуктовое эмбарго диктует новые условия работы для всех участников рынка. «Кубанская ярмарка» в этом году показала, что мелкие предприятия и научные институты в крае стали активней искать друг друга, и те, кто находят, с помощью новых технологий попадают в точку с одним из важнейших элементов агробизнеса — переработке сырья.
— На начальной стадии у нас заходит яблоко на мойку, в конце получаем уже джем в баночке. Приготовления джема занимает около часа.
Ателье по созданию перерабатывающих линий — так можно назвать новый подход Кубанского государственного технологического университета. Современные методики позволяют небольшим фермерам просто назвать свою продукцию, а на выходе уже получить целый конвейер по ее переработке, а значит, замкнуть свой производственный цикл и увеличить рентабельность. Ведь любой переработанный продукт всегда можно продать дороже.
«В основном сейчас выращивают. Переработкой занимаются только, я бы сказала, энтузиасты этого дела, которым не страшно организовать производство. Учитывая сложившуюся ситуацию, когда все надежды устремлены на отечественного производителя, мы думаем, что круг этих переработчиков с полным циклом будет расширяться», — полагает доцент кафедры технологии продуктов питания животного происхождения КубГТУ Марина Кожухова.
«Произведено на Кубани» сегодня уже бренд. Этот знак качества в своих павильонах гарантирует каждый предприниматель.
Улитки Олега Ревы из Приморско-Ахтарска известны по всей стране. Моллюски по-бургундски или в сырном соусе. Сейчас, под санкциями, кубанские улитки стали гораздо популярнее, чем раньше, рассказывает бизнесмен в разговоре с губернатором Александром Ткачевым.
Несколько лет на предприятии выращивают улиток. Сегодня ферма поставляет этот деликатес в 19 краснодарских магазинов. Сейчас Олег рева договаривается о сотрудничестве с московскими торговыми сетями.
— Где-то 20% увеличение ежегодно. Под санкции попал, из Франции прекратили идти. Я на той неделе побывал в Москве на выставке ПИР и встретился с двумя компаниями, которые не хотели с нами работать из-за того, что они работали с Францией, но оказалось, что у обеих компаний не было французской продукции. И они говорят: «Российское, наше?!», — рассказывает Олег Рева.
Смотрят на санкции, как на что-то далекое, и сами покупатели, которые больше всех заинтересованы в полных прилавках. По их мнению, это страшное слово пугает больше на бумаге, чем на деле.
— Судя по прилавкам и по ярмарке, санкции в нашем крае не ощущаются.
— Только здесь можно увидеть картошку, которая выращена своими руками, а не картошку, которая, сомневаешься, даже где приобретается.
— Цены ниже, чем в любых сетевых магазинах, ну, и ассортимент — производители со всей Кубани.
Малые формы хозяйствования скрывают за собой огромный потенциал, рассказывают сами фермеры в разговоре с губернатором. За мелкими предприятиями стоят серьезные объемы производства. Именно они на Кубани дают сегодня почти весь картофель, больше половины овощей и трети молока с мясом.
Подобные ярмарки, по словам крестьян, помогают в самой главной составляющей аграрного бизнеса — сбыте собственной продукции.
«Ярмарки — это важный аспект нашей жизни, именно, наверно, Кубани. Мы привыкли к этому, мы привыкли покупать местную продукцию, мы ее любим, покупатели любят. Это основной толчок и стимул в развитии для предпринимателей», — говорит глава крестьянско-фермерского хозяйства Евгений Громыко.
Мелкие хозяйства — очень гибкие в своем производстве, и порой они быстрей и легче реагируют на потребности рынка, чем крупные производства. Особенно это актуально сейчас, когда в стране взят курс на импортозамещение. Именно малые хозяйства способны быстро заполнять свободные ниши, считает Ткачев.
«Идет рост количества среднего и малого бизнеса, рост предпринимательской, деловой активности в области производства сельхозпродуктов в разных направлениях. Мы видим: рыба великолепно представлена, огромный ассортимент. Мы видим возрождение — кролики, овцы. Это, конечно, инициатива снизу, поддержанная сверху. Последнее время количество продаж, качество продукции стало значительно лучше, то есть рынок продвинулся в сторону отечественных товаропроизводителей. Я думаю, конечно, мы должны использовать этот шанс», — отмечает губернатор.
Но собственных сил порой не хватает, чтобы аграрные мечты превратились в реальность. Без помощи государства небольшим фермерам и личным подсобным хозяйствам будет сложно увеличивать объемы производств, говорят крестьяне. Поддержка сейчас — это гарантии стабильных поставок в будущем. Тем более, для этого есть все возможности: нынешние субсидии помогают практически на каждом этапе производства.
«Мы получили субсидии на закладку 18 га виноградников, на саженцы. Плюс за год получили по уходным работам по винограднику и на закладку саженцев яблонь. Мы более безболезненно перенесли этот период», — рассказывает глава крестьянско-фермерского хозяйства Павел Миргородский.
Сейчас в Краснодарском крае 40% садов работают по старым технологиям. В нынешних условиях это действительно пережиток прошлого. К примеру, урожайность яблок, выращенных по новым методикам, в два раза выше, чем по старинке — 500 ц/га против 250 ц/га. Поддерживать на Кубани будут тех, кто готов к новациям. Именно это позволит быстро развить отрасль.
«Меры господдержки по вашему поручению мы уже определились, выделены на сессии 24 млн — это уходные работы, компенсация за саженцы. Однозначно должна быть противоградовая сетка. Она имеет два направления: не только против града, но еще и защита от активных лучей солнца», — подчеркивает министр сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Сергей Гаркуша.
Сейчас по всей стране создается новая конкурентная среда между отечественными производителями. По мнению Александра Ткачева, в этих условиях необходимо искать и более эффективные формы работы мелких предприятий. Когда-то популярные кооперативы с современным подходом помогут объединить усилия небольших хозяйств и сработать на увеличение объемов производств.
«У нас кооператив. Есть и крупный рогатый скот, есть земля, кормовая база. Здесь у нас симбиоз. Кто-то производит корма, кто-то содержит», — рассказывает глава крестьянско-фермерского хозяйства Николай Хачатуров.
«Мы в крае пропагандируем эту форму — кооперацию — несколько лет. Мы стимулировали создание кооперативов именно с этой целью — чтобы каждый делился своим трудом. Ты это производишь, другой — корма, третий умеет торговать. А потом чтобы ума хватило еще делиться прибылью правильно», — поддерживает Ткачев.
Создать все условия для сельхозпроизводителей — не значит ограничиться только запретом на ввоз западных продуктов, считает губернатор. Чтобы план по импортозамещению попал в цель, нужен системный подход. Уже в следующем году 500 млн рублей в крае пойдут на поддержку садоводческих хозяйств, строительство фрукто- и овощехранилищ. Ведь от системы логистики в агробизнесе зависит, попадет ли товар на полки или просто пропадет.
«Главное — сбыт. Всегда было — хранение, холодильные камеры, установки, логистика. Нам нужно порядка пяти-шести логистических центров, по краю разбить их и создать. И эти кооперативы, эти центры должны гарантированно закупать продукцию у фермеров, мелких предпринимателей и дальше ее уже везти на другие рынки», — продолжает глава региона.
После закрытия поставок ряда импортных товаров для кубанских продуктов открываются новые рынки не только на юге, но и по всей стране. Кубанские продукты — это бренд, который уже известен даже в Сибири. И благодаря небольшим фермерским хозяйствам у этого бренда есть огромные возможности.
Автор: Александр Иванченко
Фоторепортаж с открытия «Кубанской ярмарки» смотрите здесь.
Авторы: Александр Иванченко
