Симптомы отравления едой и первая помощь

Часто люди путают отправление едой и кишечную инфекцию. Симптоматика у обоих недугов похожа, однако есть и различия, которые стоит учитывать, чтобы подобрать правильное лечение.

Чем схожи и отличаются?

Чаще всего первый симптом кишечной инфекции — резкое повышение температуры тела, а уже после начинаются тошнота, боли в животе, слабость, понос.

Отравление же начинается с тошноты и рвоты, уже после поднимается температура тела, еще чуть позже — понос. Далее симптомы и у первого, и у второго схожи: появляется ломота в теле, озноб, жидкий и частый стул, обезвоживание, бледность кожных покровов, головокружение, потеря аппетита и отвращение к запахам. В редких случаях на фоне температуры может начаться обильное потоотделение.

Что может вызвать отравление едой?

Одной из самых частых причин становится несоблюдение гигиены, например, плохо помытые фрукты и овощи, руки, посуда. К слову, перед готовкой куриные яйца тоже стоить мыть с мылом, а также протирать металлические банки с напитками, если собираетесь пить прямо из нее.

Вторая причина — неправильное хранение продуктов. Если какая-то еда долго хранилась в холодильнике, была плохо упакована, в контейнере или банке образовался конденсат, блюдо засохло, поменяло цвет или запах, то стоит это выбросить. Скорее всего, еда испорчена или начинает портиться, а значит, она уже опасна для здоровья человека.

Неправильное хранение относится и к консервированным продуктам. Металлические и стеклянные банки должны находиться в сухом и темном месте, где нет скачков температуры и где до них не доберутся прямые солнечные лучи. Если нарушены все указанные условия, еда, даже законсервированная, может скиснуть/протухнуть/испортиться.

Третья — несоблюдение сроков хранения продуктов. Все когда-либо грешили тем, что хранили готовую еду или открытые пачки с чем-либо в холодильнике дольше, чем 3-4, а то и 5 дней, и только спустя это время съедали продукты. Такая «жадность» может привести к сильному отравлению.

Так, например, сырое мясо в холодильной камере может храниться не дольше 3-5 дней, творог и молоко — 5, рыба — 1-2, ягоды и зелень — до 2,  колбасы и сосиски — до 4, йогурты — до 2, мясной фарш — не больше 12 часов, торты и пирожные без крема — до 3 суток, а с кремом — до 18 часов, салаты с майонезом и/или яйцами — до 12 часов, салаты с мясом/рыбой/птицей без заправки — до 18 часов.

Четвертая — неправильная разморозка. Большинство людей оставляют размораживаться мясо, птицу или рыбу при комнатной температуре, в горячей воде или микроволновке, что абсолютно неправильно. При скачке температур в продуктах начинают стремительно размножаться разные микроорганизмы, которые и могут вызвать отравление. Правильно переложить мясо/птицу/рыбу из морозилки в холодильник за сутки до готовки и дать продукту там разморозиться.

Что делать при отравлении?

При появлении первых симптомов отравления (они появятся в первые часы после приема пищи) необходимо промыть желудок. Для этого нужно выпить 1-2 литра (даже если она не лезет) чистой негазированной воды и вызвать рвоту. Лучше всего делать это пальцами, надавливая ими на заднюю стенку глотки и корень языка. Пить много воды и опорожнять желудок нужно до тех пор, пока не почувствуете, что он пуст (в конце вода из желудка обратно должна выходить чистой, без кусочков пищи).

Далее больному стоит выпить стакан теплой воды, принять энтеросорбент (он поможет быстрее вывести токсины из организма), например, обычный активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса), и лучше всего лечь. Обязательно каждый час выпивать по несколько глотков чистой воды, чтобы не допустить обезвоживания.

Обязательно измерить температуру тела: если она выше 38 градусов, ее можно и нужно сбивать. Подойдут жаропонижающие и компресс на лоб.

Через 2 часа после приема энтеросорбента можно выпить препарат для восстановления водно-солевого баланса в организме. Как и с любым лекарством, тактика «чем больше — тем лучше» здесь не сработает. Действуем четко по инструкции и рекомендации врача.

В первые 5-6 часов с начала первых симптомов отравления лучше не есть: во-первых, слизистая желудка еще раздражена, во-вторых, у больного вряд ли будет аппетит. Но можно пить слабосоленый овощной бульон.

Если спустя 12 часов состояние не станет лучше (не пройдут рвотные позывы и не спадет температура), необходимо срочно обратиться к врачу.

Что есть после отравления?

— В первую очередь, в день отравления и несколько дней после необходимо пить до 2 литров чистой воды в сутки: это поможет быстрее восстановить водно-солевой баланс, вывести токсины из организма и восстановиться в целом.

— Не стоит есть ничего жирного, жареного, сильно сладкие и соленые продукты. Лучше отдать предпочтение постным и легким блюдам, например, овощному супу, кашам без масла, белой рыбе, свежей зелени.

— Ни в коем случае нельзя алкоголь.

— Чтобы быстрее вывести из организма токсины, можно несколько дней принимать абсорбент (по инструкции, не стоит им злоупотреблять).

Читайте также:

Деликатная проблема: причины и лечение запора.