Рубленые куриные котлеты: простейшие рецепты для легкого ужина

Котлеты — одно из лучших блюд для ужина. Но если обычные котлеты из фарша уже надоели, можно потратить чуть больше времени и подать к столу рубленые котлеты из курицы.

Не пугайтесь, «чуть больше времени» — это не значит, что придется стоять два часа у раскаленной сковородки. Самым долгим этапом будет нарезка куриного филе. Пропустить его через мясорубку, конечно, быстрее, однако кусочки рубленой курятины делают котлеты гораздо сочнее и вкуснее. Одним словом, результат стоит затраченного времени.

Самый простой рецепт рубленых котлет из курицы

Для котлет вам понадобится 800 г куриного филе, одна луковица, два яйца, две столовые ложки сметаны, две столовые ложки муки, соль, перец и масло для жарки.

Куриное филе нужно промыть, мелко нарезать и дополнительно порубить ножом. После мелко нарежьте луковицу, смешайте с мясом и вбейте туда яйца. Фарш нужно посолить, поперчить, добавить в него сметану и хорошо перемешать. Поле просейте муку, добавьте в фарш и еще раз перемешайте. Чтобы котлеты получились сочными, фарш должен постоять в холодильнике 30 минут. За это время сметана пропитает мясо.

На хорошо разогретую смазанную маслом сковородку выкладывайте фарш ложкой и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Если не уверены, что мясо прожарилось, можете пропарить готовые котлеты в кастрюле под крышкой.

Куриные котлеты можно сделать более сытными и обойтись без сковороды. Такой рецепт поможет сэкономить время — пока духовка готовит, вы отдыхаете.

Рубленые куриные котлеты в духовке

Возьмите 500 г куриного филе, одну луковицу, три ломика батона, 50 мл молока, одно яйцо, одну столовую ложку растительного масла, соль и перец по вкусу.

Нарубите куриное филе и лук. Хлеб замочите в молоке и отожмите. Смешайте мясо, лук и размоченный хлеб с яйцом, посолите и поперчите. Фарш должен быть однородным.

Сформируйте котлеты, выложите их на смазанный растительным маслом противень. Запекать котлеты нужно в разогретой до 200°С духовке 25 — 30 минут.

Куриные котлеты с сыром и зеленью

Если хочется чего-то более сытного, то можно улучшить рецепт рубленых котлет, добавив сыр и зелень.

Для таких котлет понадобится 500 г куриного филе, 80 г твердого сыра, три веточки укропа, одно яйцо, одна столовая ложка муки, одна столовая ложка майонеза, соль, перец и масло для жарки.

Нарубите куриное филе и зелень, натрите сыр на мелкой терке. Смешайте, добавьте яйцо, майонез и муку. Вымешайте фарш, посолите и поперчите, вымешайте еще раз и отправьте в холодильник на час.

Сформируйте котлеты и жарьте их на среднем огне по 4—5 минут с каждой стороны.

Три вкусных и полезных сэндвича для перекуса.

Ева Шварц

Я с детства знала, что буду журналистом, ведь эта профессия позволяет «примерить» на себя тысячу других специальностей. Побывать на съемочной площадке или заглянуть за кулисы, узнать, как рождаются модные тренды, да хоть обсудить с диетологами пользу картошки — можно узнать все обо всем, а потом поделиться с миром. Я всегда хотела писать о том, что мне интересно и делать это так, чтобы интересно становилось всем. Для меня работа с текстом — не только поиск ответов на вопросы, но и способ общения. Каждый свой материал я стараюсь сделать не только полезным и познавательным, но и веселым. Моя задача не просто «загрузить» голову читателя, но и поднять ему настроение.