Роскачество разработало советы по выбору молока

Роскачество разработало советы по выбору молока
Фото Виктории Перевязко, «Кубань 24»

Согласно рекомендациям, следует проверять прежде всего герметичность упаковки, которая защищает продукт от попадания посторонней микрофлоры из воздуха.

«Именно в случае с молоком не стоит экономить на безопасности, не надо рисковать. Молоко — слишком хороший субстрат для развития всех нежелательных бактерий, и поэтому надежная упаковка при низкой температуре хранения — это залог сохранения микробиологической чистоты продукта. Кроме этого, многослойная структура полимерной комбинированной упаковки создает еще и небольшой эффект холодильника», — заявила руководитель группы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева.

В непрозрачной упаковке, по мнению экспертов, продукт не подвергается процессу фотоокисления, приводящего к порче молочного жира. Также обязательно проверить, есть ли на упаковке надпись «ГОСТ 31450». В молоке по ГОСТу установлен повышенный уровень белка — не менее 3%, тогда как в молоке по ТУ или СТО белка может быть меньше — всего 2,8%.

Эксперты рекомендуют выбирать пастеризованное молоко: оно хранится от 5 до 10 дней, удерживая все полезные характеристики. Ультрапастеризованное и стерилизованное молоко хранится дольше, но менее полезно.

«Первое место по степени полезности, конечно, у пастеризованного молока. А если выбирать между ультрапастеризованным и стерилизованным, я бы все же отдала предпочтение ультрапастеризованному, потому что его обрабатывают при высокой температуре, но в течение очень короткой выдержки (экспозиции). В результате за эти 3-5 секунд не успевают разрушиться некоторые минеральные компоненты и биологически активные комплексы. И самое главное, это отмечают дети, в ультрапастеризованном молоке нет столь нелюбимого ими привкуса кипячения. То есть оно и на вкус будет благороднее и полезнее стерилизованного», — рассказала  Лариса Абдуллаева.

Людям с лактозной непереносимостью, стоит обратить внимание на безлактозное молоко. Существует также «обогащенное молоко», в которое добавляют витамины, минеральные компоненты. Количество добавленных веществ, а также их суточную норму для человека можно будет также увидеть в составе, сообщает ТАСС.

Как писал интернет-портал «Кубань 24», Роспотребнадзор сообщил о низком проценте фальсификации молочной продукции в РФ.

Прямой эфир
Мы в соцсетях