Римский салат: чем полезен и кому нельзя

Римский салат или салат романо / ромэн — это не рецепт какого-то блюда, а разновидность зелени. Внешне похож на пекинскую капусту, но имеет более мягкие листья, яркий зеленый цвет, ореховые нотки во вкусе.

Романо идеально сочетается с любыми овощами и даже фруктами, с мясом, птицей и рыбой. Римский салат содержит в себе много витаминов и микроэлементов, потому очень полезен для организма.

Польза римского салата

Несмотря на то, что в римском салате мало калорий, жиров, белков и углеводов (на 100 г: 17/1,1/1,8/2,7), в нем высокое содержание клетчатки, витаминов А, Е, группы В, Н, РР, а также фолиевой и аскорбиновой кислот, холина и бета-каротина, калия и магния, фосфора, железа, кальция, селена и натрия.

Римский салат способствует улучшению пищеварения, очищению желудка и кишечника от шлаков, восстановлению стенок слизистых. Укрепляет иммунитет и повышает способность организма бороться с вирусами и инфекциями, снижает воспаление, повышает регенерацию тканей.

Также вещества, содержащиеся в римском салате, способствуют нормализации гормонального фона, помогают бороться с анемией, улучшают работу сердечно-сосудистой и нервной систем.

Употребление римского салата способствует регулированию синтеза белков в организме, укреплению костей и зубов, ногтей и волос — они становятся менее ломкими, более шелковистыми. Витамин Е, который содержится в романо, участвует в защите кожи от ультрафиолетовых лучей. Это также способствует гладкости, мягкости и эластичности кожи, борьбе с мелкими прыщиками и постакне.

Римский салат в рационе также способствует нормализации уровня сахара в крови, снижению холестерина, уменьшению риска развития диабета, болезни Альцгеймера, а большое количество антиоксидантов в романо способно снизить риск развития рака и замедлить старение организма в целом.

Римский салат помогает уменьшить аппетит, нормализовать стул и водный баланс в организме, способствуя похудению.

Вред римского салата

Римский салат очень полезен и в нем минимум калорий. Однако переедать все равно не стоит, так как в нем содержится много клетчатки. В большом количестве она может вызвать колики, вздутие, запор или диарею.

С осторожностью романо стоит есть людям, страдающим от проблем с желудочно-кишечным трактом (панкреатит, гастрит, язва желудка или кишечника, геморрой и др.), а также тем, у кого есть аллергия на зелень (например, укроп или петрушку).

Детям, беременным и кормящим грудью женщинам римский салат можно есть, но в небольшом количестве.

Как есть римский салат?

Римский салат прекрасен тем, что его можно есть в любом виде. Его добавляют свежим в овощные или фруктовые салаты, отваривают или маринуют, как капусту кимчи.

Кроме того, ромэн идеально подходит для сервировки блюд: его можно класть на большие блюда, а сверху уже укладывать мясо, птицу или рыбу, запеченные овощи и грибы, сэндвичи или тарталетки. А еще листья римского салата можно использовать вместо капусты при готовке голубцов и подобных блюд.

Читайте также:

Пекинская капуста: чем полезна и кому нельзя.