Простой рецепт вкуснейшей сковородки с морепродуктами

Заглядываем в морозильную камеру нашего холодильника и обнаруживаем в ней немного креветок, тушку кальмара, мидии и еще какие-то морепродукты припасенные на «всякий случай» или к празднику. Пожалуй, этот всякий случай настал!

Приготовим вкуснейшее блюдо со средиземноморским колоритом, быстро и без лишних хлопот. Если же морепродуктов у нас в холодильнике нет — это не повод отказываться от выбора, если есть несгибаемые намерения. Идем в ближайший магазин и покупаем замороженный микс, типа «морской  коктейль». А заодно небольшой пакет сливок или молока. Специи, лук, чеснок и растительное масло у нас есть дома.

Для приготовления морепродуктов на сковороде нам понадобятся:

• Креветки, мидии, кальмары — общим весом 350-450 г
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сливки, желательно 20% жирности — 50 мл (но можно заменить их и десятипроцентыми)
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Лук репчатый — 1 шт.
• Базилик, петрушка, кинза — в любом сочетании несколько веточек
• Лимонный сок — 1 ст.л. (можно обойтись без него)
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как готовим:

Если морепродукты замороженные — размораживаем их сначала в холодильнике, потом при комнатной температуре.

Если креветки не очищенные — очищаем их от панциря и лишних внутренностей. Кальмара режем кольцами.

На сковороде разогреваем сливочное и растительное масло, добавляем в нее мелко нарезанный лук и чеснок, измельченный любым удобным нам способом. Перемешиваем и через минуты две добиваемся их легкой золотистости.

Выкладываем в сковороду морепродукты и обжариваем на среднем огне не более пяти минут, чтобы они слегка схватились, пропитались ароматами лука и чеснока, подружились между собой, но не стали «резиновыми».

В это же время быстро сооружаем соус — смешиваем сливки, соль, перец и лимонный сок. Вместо соли можно использовать пару чайных ложек соевого соуса. Выливаем полученную смесь в сковороду с морепродуктами и тушим еще немного времени, буквально 2-3 минутки, чтобы наш соус слегка загустел.

Перед подачей посыпаем мелко нарубленной зеленью. Если есть пармезан, можно добавить и его, натерев на мелкой терке.

Сковородка с морепродуктами — вполне себе самостоятельное блюдо, но можно его приправить гарниром — отварным рисом, пастой или подавать с белым хлебом, слегка обжаренным на сухой сковороде или подсушенном в тостере.

 

Читать также:

«Цаца» — жареная мойва по-одесски. Рецепт и три секрета