Простой рецепт пышных пампушек с чесноком и укропом
Автор:
Ева Шварц
Борщ немыслим без хлеба. Воздушный подовый или упругий пшеничный, плотный бородинский, каждый вносит свою ноту в овощную — бульонную гамму. Но чесночные пампушки — это совсем уже всеми признанная классика.
Конечно их можно купить в супермаркете. Возможно попадутся неплохие. Но, домашние чесночные пампушки, приготовленные самостоятельно, гарантировано вкусное и гармоничное решение. Рецептов их приготовления множество, как и рецептов самого борща. Выбираем самый простой.
Для приготовления пампушек нам понадобится:
- Вода — 300 мл (250 мл. для теста + 50 мл. для заправки)
- Сахар — 1 ст.л.
- Растительное масло — 5 ст.л. (3 ложки для теста + 2 ложки для заправки)
- Соль — 1 ч.л.
- Мука пшеничная— 500 г (3 стакана)
- Дрожжи сухие — 5 г (один пакетик)
- Чеснок — 3-4 зубочка
- Укроп — 1 маленький пучок
Готовим тесто:
Иллюстрация сгенерирована нейросетью
Муку просеиваем в глубокую посуду и добавляем в нее 250 мл теплой, но не горячей воды, 3 столовые ложки растительного масла, сахар,
дрожжи и соль. Замешиваем тесто так, чтобы оно стало эластичным и отставало от рук. Разделяем на небольшие равные порции и скатываем из них шарики — колобки, диаметром не больше пятирублевой монеты.Выкладываем их на противень, смазанный растительным масло или застеленный пергаментом. Между шариками должно быть небольшое расстояние, чтобы они не прилипали друг к другу (они займут его, когда расстоятся и поднимутся). Отставляем противень в сторону минут на пять, что бы тесто расстоялось. В это время разогреваем духовку до 180 градусов и готовим чесночную заправку.
Готовим заправку:
Иллюстрация сгенерирована нейросетью
Пропускаем чеснок через пресс или толчем его в ступке. Растираем чесночную массу с солью, добавив к ней 50 мл воды и 2 столовые ложки растительного масла. В конце смешиваем заправку с мелко нарубленным укропом.
Готовим пампушки:
Иллюстрация сгенерирована нейросетью
В разогретую духовку отправляем противень с нашими колобками минут на двадцать. Время выпечки зависит от особенностей вашей кухонной техники. Нам нужно, чтобы тесто поднялось и подрумянилось. Готовые пампушки поливаем заправкой и через 5 минут их можно подавать к столу.
Несекретные секреты:
Растительное масло для заливки пампушек можно выбрать не рафинированное, с характерным запахом. Для пампушек к борщу — в самый раз!
Читать также:
Наваристый постный борщ: три простых лайфхака
Кубанская кухня: как приготовить настоящий станичный борщ в городе?
Ева Шварц - журналист и редактор рубрики «Кухня» портала Кубань 24. Специализируется на темах: кулинария, здоровое питание.
