Простой рецепт ленивого медовика за 20 минут

Настоящая находка для сладкоежек, когда нет желания долго готовить, но хочется домашнего тортика. Составляющие можно купить в ближайшем магазине.

Рецепт простейший, не придется раскатывать коржи, но получится близкий к классическому медовый торт, вкус которого знаком с детства — ароматный и нежный. Проблема одна — нужно будет дождаться, хотя бы несколько часов, чтобы он напитался.

Ингредиенты

Для приготовления ленивого медовика понадобятся:

100 г меда — лучше использовать натуральный цветочный, чтобы у торта был характерный аромат;
150 г сахара;
100 г сливочного масла;
3 средних куриных яйца;
200 г пшеничной муки;
10 г (пакетик) разрыхлителя (он нужен для мягкости и пышности);
1/3 чайной ложки ванилина;
щепотка соли
щепотка соды
0,5 чайной ложки молотой корицы (по вкусу — можно не добавлять);
цедра одного лимона (тоже необязательно — она добавит нотки цитруса);
500 г жирной сметаны — для крема. Сметана должна быть достаточно густой, чтобы крем держал форму и не растекался;
столовая ложка сахарной пудры — добавить в крем, чтобы он не был кисловатым. Если сметана сама по себе сладкая, добавлять пудру не обязательно.

Как готовить

Мед подогреваем в кастрюле на маленьком огне и добавляем соду. Помешиваем на маленьком огне 1-2 минуты. Добавляем сливочное масло и ждем, пока оно полностью растает, продолжая мешать.

Яйца взбиваем вилкой / венчиком / миксером, после чего добавляем сахар и соль.

Дожидаемся, пока мед с маслом остынут, и добавляем их к яйцам. Просеиваем муку — можно дважды, чтобы тесто получилось более пышным, можно ни разу, смотря сколько у нас времени. Добавляем ванилин и корицу. Постепенно всыпаем сухую смесь в жидкую, помешивая тесто.

Разогреваем духовку до 160 °С. Противень застелите пергаментом, смажьте небольшой каплей масла.

Тесто делим на 2 части — половину выливаем на противень и ровняем лопаткой. Выпекаем корж примерно 6-8 минут, если коржи получились толстоватые, выпекать их придется немного дольше — готовность можно проверить зубочисткой (если она сухая — корж готов). Таким же способом разделываемся со вторым.

Обрезаем неровные края и измельчаем их в кофемолке или блендере, пока коржи остывают (лучше не в противне, а на отдельной тарелке, иначе процесс остывания надолго затянется).

Принимаемся за крем. Взбиваем миксером или венчиком сметану до получения воздушной гладкой массы, можно добавить немного сахара или сахарной пудры.

Когда коржи полностью остынут, разрежьте их на несколько маленьких. Кладем один на блюдо и щедро смазываем получившимся сметанным кремом, и дальше собираем весь торт. Максимально лениво: можно разломать коржи, закинуть порционно в салатники и залить кремом.

Готовый торт засыпаем измельченными коржами, разравниваем ножом. Можно украсить ягодами, фруктами, мятой, да чем угодно.

Медовик (или салатники с коржами и кремом) нужно оставить в холодильнике на 3-4 часа, а лучше на ночь — за это время коржи пропитаются кремом и станут мягкими.