Простой рецепт домашнего шоколадного пирога, который получится у каждого

Фото unsplash.com

Иногда в голову приходит внезапное «а не приготовить ли мне что-нибудь сладкое», и одним из первых рецептов всплывает именно шоколадный пирог — один из самых простых и вкусных десертов.

Испортить такой пирог практически невозможно — максимум он может получиться суховатым, но мы расскажем, как этого избежать.

Ингредиенты

Для приготовления вкусного домашнего пирога понадобятся:

150 г пшеничной муки — используйте качественную муку высшего сорта, чтобы пирог получился воздушным и нежным;
150 г сахара — для тех, кто предпочитает менее сладкую выпечку, количество сахара можно уменьшить до 100-120 г;
50 г или 3 столовых ложки какао-порошка — выбирайте натуральный какао без добавок, чтобы не пирог не получился слишком сладким и обладал запахом настоящего шоколада;
2 куриных яйца — они должны быть комнатной температуры: так они будут лучше смешиваться с остальными ингредиентами;
100 г сливочного масла;
1 чайная ложка разрыхлителя теста — его можно заменить половиной чайной ложки соды, гашеной уксусом или лимонным соком;
щепотка соли — она поможет раскрыть вкус шоколада и сделать его ярче;
сахарная пудра — понадобится для красивой подачи пирога;
200 мл молока — можно использовать как коровье, так и миндальное или кокосовое.

Приготовление

Включите духовку и установите температуру на 180 °C — это нужно сделать заранее, чтобы она успела прогреться к моменту, когда пирог будет готов к выпеканию.

Возьмите круглую форму для выпечки диаметром около 20 см. Чтобы пирог легко отделялся от стенок после выпекания, смажьте дно и бортики формы небольшим количеством сливочного масла. Затем слегка присыпьте внутреннюю поверхность мукой, излишки стряхните.

В большой миске смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли. Тщательно перемешайте все венчиком или ложкой. Важно убедиться, что нет комочков какао — они могут испортить текстуру готового пирога.

Растопите сливочное масло — на водяной бане или в микроволновке. Главное — следить, чтобы масло не перегрелось и не начало кипеть. Оно должно стать жидким, но не горячим.

Добавьте растопленное масло в сухую смесь. Затем добавьте два яйца и молоко, а также разрыхлитель или соду, гашенную уксусом. Начните взбивать миксером на низкой скорости, постепенно увеличивая обороты. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Тесто получится достаточно густым, но текучим — таким, чтобы его было удобно переложить в форму.

Аккуратно перелейте тесто в подготовленную форму. Лопаточкой разровняйте поверхность, чтобы пирог получился ровным. Отправляйте форму в предварительно разогретую духовку. Выпекайте пирог при температуре 180 °C в течение 30–35 минут. Время приготовления может немного варьироваться в зависимости от особенностей духовки.

Проверять готовность пирога можно деревянной шпажкой или зубочисткой. Воткните ее в центр пирога: если она выходит сухой, значит, пирог готов. Если на шпажке остаются влажные крошки, оставьте пирог еще на несколько минут.

После того как пирог испечется, достаньте его из духовки и оставьте в форме на 10 минут, чтобы он немного остыл и легче отделялся от стенок. Аккуратно проведите ножом вдоль бортиков формы, чтобы освободить края пирога. Переверните форму на решетку или тарелку, снимите ее и оставьте пирог до полного остывания.

Остывший пирог нарежьте на порционные кусочки. Для украшения можно посыпать сверху сахарной пудрой через мелкое сито и добавить свежие ягоды — клубнику, малину или голубику.