Простой рецепт домашнего клубничного мороженого

Как понять, что лето уже не за горами? Изо всех фруктово-овощных ларьков доносится головокружительный аромат клубники, а организм начинает настойчиво требовать мороженого. Совместим два удовольствия и приготовим простое клубничное мороженое дома.

К счастью, ушли в небытие те времена, когда считалось, что без специального оборудования мороженое дома не приготовить. Ну, разве что сорбет, а это, согласитесь, совсем не то, что нежное сливочное лакомство. Кстати, сегодня именно сливочно-клубничное мороженое мы и будем готовить. Да простят нас все, кто сейчас сидит на диете…

Ингредиенты для клубничного мороженого

Готовить наперстками смысла не видим, тем более десерты исчезают со скоростью звука и добавки хочется всегда. А если мороженое не съестся сразу (и такое иногда случается), оно прекрасно «поживет» в морозилке.

Итак, вам понадобится:

• 500 г свежей ароматной клубники

Выбирайте, в первую очередь, «носом» — сладость можно повысить сахаром, а запах так просто не сымитируешь.

• 400 г качественной сгущенки

Никаких растительных ингредиентов в сгущенном молоке быть не должно!

• 250 мл сливок жирностью 33-35%

Их придется взбивать, так что чем жирнее, тем лучше.

Собственно, на этом все. Если клубника будет недостаточно сладкой, можно будет добавить сахар по вкусу, но это уже на последнем этапе. Некоторым еще нравится подсыпать в это мороженое ванилин, но мы так не делаем. Ванильное мороженое лучше готовить отдельно.

Приготовление домашнего клубничного мороженого

Сливки ставим в холодильник — охлажденные лучше взбиваются.

Клубнику нужно хорошо промыть, удалить хвостики и обсушить на бумажном полотенце. После ягоды отправляем в блендер и превращаем в пюре. Продолжая взбивать, вливаем сгущенку и доводим до однородного состояния.

Смесь отправляем в морозилку минимум на полчаса, чтобы хорошо остыла, но в кусок льда не превратилась. Это уже вкусно, но не будем останавливаться на достигнутом! Наша задача сделать самое настоящее мороженое, как в магазине, только еще лучше.

Из холодильника под гром оваций выходят сливки. Их нужно взбить миксером до крепких пиков. Это состояние очень густого крема, когда сливки уже не растекаются и хорошо держат форму.

Теперь из морозилки вынимаем клубнично-сгущенковое пюре и быстро перемешиваем, чтобы не было комков. После соединяем со взбитыми сливками и еще раз взбиваем до получения однородности и приятной пышности. Попробуйте, чтобы оценить, насколько сладким получится в итоге ваше мороженое. Если вам кажется, что сахара маловато, добавьте по вкусу. В этот же момент можно добавить и ванилин, если он вам нужен.

Не забудьте еще раз тщательно взбить, чтобы все добавки «разошлись».

Теперь осталось только разлить смесь по контейнерам или формочкам и отправить в морозилку. До нужной кондиции мороженое дойдет примерно за три часа. Но можно оставить на ночь, чтобы утром удивить семью, украсив шариком мороженого стопку блинчиков.

 

Читайте также:

Американский завтрак: простейший рецепт панкейков.