Простейший рецепт творожной запеканки на завтрак

Творожная запеканка — один из самых вкусных и простых продуктов, «делающий» наше утро, а потом и весь день.

В творожной запеканке содержится колоссальный объем витаминов, протеинов и различных микроэлементов. Удивительным образом все эти вещества сохраняют свои свойства даже при термообработке.

Творожная запеканка — это просто. Допустим, на завтрак, вы решили сделать две порции — себе и ребенку или другому не менее любимому человеку. Времени на это кухонное «колдовство» уйдет минут 20. Если хотите увеличить количество порций — то минут на 5 больше. Ну, и пропорции продуктов нужно увеличить соответственно.

Запеканка творожная «Проактивная»

Для двух порций понадобится:

Творог — 1 пачка (200-250 г)
Яйцо — 1 шт.
Сметана (натуральный йогурт) — 3-4 ст. л.
Крупа манная — 1, 5 — 2 ст. л.
Сахар — 1 — 3 ст.л. (по вкусу)
Сода — ¼ ч. л.
Соль — щепотка
Лимонный сок — при желании 1 ч. л.
Изюм (свежие или замороженные ягоды, сухофрукты, орехи) — 1 горсточка и при желании
Для смазывания формы — немного сливочного масла, муки или манной крупы.

Как готовим:

Творог для достижения однородности и пластичности лучше всего протереть через сито. Особенно если у нас зернистый творог. Но можно и пробить блендером. Если лень тереть и не лень мыть блендер.

В творожную массу вбиваем яйцо, всыпаем манную крупу, добавляем соль, соду и лимонный сок, а заодно изюм и другие наполнители. Изюм, ягоды и сухофрукты перед этим нужно тщательно промыть и избавить от частичек мусора. Орехи стоит прокалить на сковороде, минуты 3-4 до появления легкого специфического аромата.

Все энергично и тщательно перемешиваем. Удобнее всего воспользоваться вилкой с крупными зубцами. Но можно и рукой.

Форма для запеканки может быть любой — силиконовой, стеклянной, металлической с антипригарным покрытием или без него.

Кстати!

Размер формы имеет значение. Чем она больше — тем дольше время приготовления. Маленькие формы — «кексятницы», для отлично подходят для порционных запеканок, но в них получаются более суховатые варианты этого блюда.

Форму смазываем тонким слоем сливочного масла. В крайнем случае подойдет и растительное, лишь бы без запаха.

Присыпаем смазанную форму манной крупой или мукой. Излишки стряхиваем. На стенках формы останется столько крупы или муки, сколько нужно, что бы запеканка не прилипла и обзавелась румяной корочкой.

Выкладываем в форму творожную массу и разравниваем ее, чтобы толщина везде была одинакова.

Отправляем запеканку на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Проверяем готовность проткнув запеканку деревянной шпажкой, зубочисткой, спичкой или тонким ножом. Если внутренность запеканки еще липнет к «щупу», оставляем блюдо до готовности буквально на пару минут в духовом шкафу.

Вынимаем. Даем немного остыть, так, что бы запеканка свободно отделялась от формы. Пожалуй, все.

Сметана, варенье, джемы, топинги или мороженное при подаче не обязательны, но приветствуются.

Читать также:

Нежный и вкусный французский яблочный пирог

Простой рецепт домашнего брауни