Прозрачный золотистый бульон, немного овощей, ароматная зелень и, конечно, они — крупные клецки из яичного теста, вкуснее которых, как вам тогда казалось, ничего нет. Ну, это если не считать сладостей и бабушкиных пирожков с капустой. Вспомнили? Отлично. Самое время приготовить суп с клецками, как в вашем детстве, чтобы и себя порадовать и детишкам доказать, что суп — это вкусно, а не «нет, спасибо, я не голодный».
Огромное преимущество супа с клецками в том, что он обходится дешево и готовится очень просто и быстро. Наверняка, все необходимое уже есть в вашем холодильнике.
Итак, открываем холодильник и смотрим, чего не хватает. Курица есть? Хорошо. Картошка, лук, морковь, немного зелени и яйца есть? Прекрасно. Теперь обследуйте шкафчики на предмет муки, растительного масла, соли, перца и лаврушки. Все в наличии? Великолепно. Надеемся, и воду в вашем доме не отключили. Теперь подробнее.
Курицу моем, укладываем в кастрюльку, заливаем водой и ставим на огонь. Когда закипит, убавьте огонь и пусть варится до готовности мяса. Кипеть и активно булькать суп не должен, иначе получится мутным. Не забывайте снимать пену.
Пока варится, чистим картошку, морковь и лук. Картофель рубим кубиками, морковь можно натереть, а можно нарезать тонкими полосками. Лук просто режем мелко. Если курица уже сварилась, вынимайте ее из бульона и убирайте в сторону. Бульон процедите. В бульон положите картошку и поставьте вариться. Посолите. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и морковь. Не передержите — слишком «загорелая» зажарка испортит вид супа.
Тем временем вареная курица уже немного остыла, а значит, можно разобрать ее на удобные для поедания кусочки. Когда сварится картошка, положите в бульон мясо и добавьте зажарку. Дайте покипеть всему вместе. А в это время в керамической миске или даже в кружке взбейте вилкой яйцо со щепоткой соли, добавьте муку и продолжайте замешивать. Тесто должно получиться однородным и липким — чтобы с ложки не текло, я медленно сползало.
Теперь в другую кружку налейте холодной воды. В нее надо обмакнуть чайную ложечку, ею зачерпнуть немного теста и опустить его в кипящий суп. Не забывайте обмакивать ложку в холодную воду перед каждой клецкой. Когда все тесто окажется в кастрюле, дайте супу закипеть и варите пять-семь минут. Клецки всплывут на поверхность и увеличатся в размере.
Когда сварятся, добавьте в суп нарезанную зелень, перец и лавровый лист, перемешайте и снимите с огня. Выждите пару минут и можно разливать по тарелкам.
Читайте также:
Простой и вкусный персидский перловый суп.
В дежурную часть УМВД России по Краснодару 21 ноября позвонили жители одного из домов на…
До этого праздник ежегодно отмечался в третью субботу сентября. Депутаты ЗСК поддержали инициативу закрепить День…
Об этом рассказал вице-губернатор Краснодарского края Роман Лузинов. Он уточнил, что здания включили в единый…
Соответствующее соглашение о сотрудничестве делегация города-курорта заключила с компанией "Урбантех Канатные дороги" в рамках Международного…
Дежурные силы Новороссийской военно-морской базы 22 ноября проведут учения в акватории морского порта Новороссийск. С…
В ближайшие дни на побережье прогнозируется шторм. Высота волн в западной акватории Черного моря из-за…