Простейший рецепт кабачковых оладьев за 5 минут

Свежий, сочный, полезный, низкокалорийный и недорогой кабачок — важная часть летнего меню. Благодаря нейтральному вкусу, кабачок сочетается почти с любыми продуктами и является «универсальным солдатом».

Кабачок можно запекать, тушить, нарезать «пятаками» и обжаривать, добавлять в котлеты, рагу и запеканки — творите, что фантазия подскажет. Но сегодня мы предлагаем приготовить простые и вкусные кабачковые оладьи. Минус у этого блюда только один — их даже самые привередливые члены семьи съедают моментально и требуют добавки. Особенно, если эти оладьи подавать со сметаной. Но довольно предисловий, начинаем готовить.

Ингредиенты для кабачковых оладьев

Чем особенно хорош этот рецепт, так это тем, что в нем всего три основных ингредиента, а остальное — добавки и масло для жарки. Итак, вам потребуется:

два средних молодых кабачка;
6 столовых ложек муки;
4 яйца;
соль, перец — по вкусу. Некоторые добавляют еще и сушеный чеснок, но это — по вашему вкусу.
растительное масло для жарки.

Как готовить кабачковые оладьи

Кабачки нужно вымыть, вытереть и натереть на крупной терке. Но это только если кабачок молод, упруг и полон сил. Если вам вдруг достался кабачок уже повидавший немало на своем веку, повозиться с ним придется подольше. С него перед тем, как натереть, нужно срезать кожуру и вынуть семена. И да, из «пожилого» кабачка оладьи не так хороши, как из молодого, потому выбирайте тщательно. Натерли кабачок? Прекрасно, самое сложное позади.

Кстати! Некоторые рецепты рекомендуют подмешивать к кабачку немного тертой моркови. Вкус кабачковых оладьев с морковкой становится сладковатым, некоторым это нравится. Но если не уверены, что вам такое надо, не рискуйте. Нам вот классические кабачковые оладьи без лишних добавок нравятся гораздо больше.

Теперь в миску разбейте яйца, добавьте соль и перец, взбейте венчиком, но сильно не старайтесь, просто доведите до однородного состояния. Перелейте яичную смесь к натертым кабачкам, перемешайте и добавьте муку. Замешайте «тесто». Собственно, почти готово, остались совсем мелочи.

На разогретую сковородку с растительным маслом ложкой и очень аккуратно (брызги раскаленного масла — это неприятно) выкладывайте оладьи. Следите, чтобы между ними было достаточно места — это не тот случай, когда в тесноте да не в обиде, пусть им будет комфортно.

Оладьи обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Если вам кажется, что не пропекаются, можете ненадолго прикрывать крышкой.

Есть кабачковые оладьи нужно горячими. К ним хорошо хорошо подходит сметана или грибной соус.

Еще один интересный момент: если вам ужасно лень стоять у сковородки или вы не едите жареное, можно использовать кабачковое «тесто» для приготовления запеканки. Его нужно уложить в смазанную маслом форму для запекания и отправить в разогретую до 180°С духовку минут на 25 — 30. Это, конечно, не румяные оладьи, но и возни значительно меньше.