Простейший рецепт домашнего хлеба в духовке

Свежий хлеб можно купить в ближайшей булочной или пекарне. Сейчас они есть практически на каждом углу. Да и в магазине есть большой выбор багетов, батонов и традиционных «кирпичиков». Но домашний хлеб, сделанный своими руками, — это особое волшебство.

Попробовав один раз, вы или навсегда откажетесь от этой затеи или наоборот перестанете покупать промышленную выпечку. В любом случае попробовать стоит.

Для приготовления понадобятся:

• Пшеничная мука — 350 г
• Вода — 200 мл
• Растительное масло — 30 мл
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — ½ ч. л.

Несекретные секреты

Вода должна быть теплой, температурой приблизительно 40 градусов, чтобы дрожжи в ней не погибли, а тесто поднялось.

Муку необходимо просеять через сито. Можно два раза. Так она насытится кислородом.

Возможно муки потребуется немного больше, чем указано в рецепте. Вы это поймете сами интуитивно во время приготовления теста.

Дрожжи бывают разными. Если опыта работы с выпечкой немного, то лучше выбрать сухие инстантные (быстрые) дрожжи (это указано на этикетке), они проще в применении, их не нужно активизировать перед использованием, а просто добавить в муку вместе с другими ингредиентами.

Как готовить домашний хлеб

В просеянную муку вливаем воду и подсолнечное масло, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Вот здесь и может дополнительно понадобиться небольшое количество муки.

Тесто должно быть в меру плотным и не липнуть к рукам. Помещаем его в эмалированную миску, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла. Накрыв  салфеткой или затянув пищевой пленкой, ставим его теплое место без сквозняков. Минут через 30-40 тесто подойдет — увеличится в объеме раза в три.

Обминаем подошедшее тесто, формируя из него батон или каравай. Можно сделать сверху несколько не очень глубоких надрезов.

Даем тесту расстояться еще минут пятнадцать. В это время разогреваем духовку до 200 градусов. Посыпаем противень небольшим количеством муки, выкладываем на него тесто, взбрызгиваем сверху водой или молоком и отправляем в духовку на 20-25 минут. Время выпечки зависит от свойств вашей духовки. Выпекаем хлеб до золотистой корочки и даем ему остыть на решетке или деревянной доске.

Домашний хлеб готов. Подавайте его к первым или вторым блюдам, ешьте на завтрак с маслом, медом, вареньем, повидлом или просто так. Но помните, что увлекаться свежим горячим хлебом не стоит.

 

Читайте также:

Почему нельзя есть горячий хлеб и свежую выпечку?