Артос готовят в основном в просфорнях, специальных кухнях при храмах.
«У нас особое отношение к просфоне. Туда мы практически никого не пускаем, сегодня делаем для вас исключение, потому что там готовится особый хлеб, над которым будет совершаться евхаристия», — рассказывает настоятель храма Покрова Пресвятой Богородицы станицы Старощербиновской протоиерей Александр Ковалев.
В просфорне работают верующие, которые несколько лет несут послушание при храме, регулярно причащаются и исповедуются. Ксения и Любовь обычно пекут несколько артосов.
«Пасхальные артосы пекутся раз в год. Артос — это большой квасный хлеб. Он освящается в пасхальную ночь, стоит в царских открытых вратах целую неделю, светлую седмицу, и в субботу после литургии раздробляется и раздается верующим», — объясняет просфорница Ксения Буртаева.
Мука, соль, вода и закваска — нехитрые ингредиенты артоса, но значение этого хлеба для верующих велико. Выпекать его — давняя традиция, берущая свое начало еще со времен апостолов Христа.
«Еще во времена апостолов в день воспоминания Воскресения Христова ставили особый хлеб, поднявшийся, дрожжевой, который напоминал о присутствии Господа рядом с ними», — говорит протоиерей Александр Ковалев.
Этот хлеб вместе с иконами и хоругвями выносят в пасхальную ночь для крестного хода.
— Мы добавляем крещенскую водичку немножко. Это все в муку добавляем крестообразно. Во имя Отца и Сына, и Святого духа, аминь.
Для артоса сначала замешивают тесто, дают ему подняться, потом в формах оно выстаивается полтора часа и столько же выпекается в духовке.
«Артосы обычно украшают специальной печатью с изображением Воскресения Христова или просто делают украшение из теста. Здесь нет такой печати, поэтому мне доверили сделать украшение для артоса. Для этого я получила благословение настоятеля», — говорит корреспондент «Кубань 24» Мария Николаева.
Незамысловатые веточки и традиционные буквы «ХВ» — вот и весь дизайн от съемочной группы «Кубань 24». В это время супруга настоятеля, матушка Анна, трудится над творожными пасхами. Она приготовила 4 кг творога, по 2 кг масла и сахара, два десятка яиц. Всего за Страстную неделю она сделает 55 таких пасхальных лакомств.
«У нас батюшка разносит их благотворителям, в администрацию, прихожане просят для приобретения для дома и для семьи. Семья немаленькая, семья большая, всех хочется угостить», — делится Анна Ковалева.
Рецепт за годы отработан почти до автоматизма, поэтому пробовать еду во время приготовления необходимости нет. Осталось всего несколько дней строгого поста, и верующим можно будет разговеться.
Авторы: Мария Николаева
Информация о том, что неизвестные открыли стрельбу в одной из школ города, распространилась в соцсетях…
ИИ-алгоритмы выполняют защиту пользователей от мошенников: контролируют подозрительные операции, защищают от взломов аккаунтов, а также…
Жительница Динского района заключала сделки по переписке, не составляя договоры, после чего переставала выходить на…
Цифровая экосистема МТС на основе данных сервиса МТС Музыка выяснила, что жители Краснодарского края входят…
Сумма административного штрафа в отношении кредитной организации составила 250 тыс. рублей. В Главное управление ФССП…
Гостья программы «Хорошее утро» — офтальмолог-хирург клиники «КИРИ-ОКО» Марина Ли. Мы на регулярной основе в…