Популяция раков сильно сократилась в азовских лиманах Кубани
Всего за последние 10 лет количество членистоногих там снизилось почти 40%. Как спасти обитателей рек, озер и лиманов от исчезновения, узнал специальный корреспондент «Кубань 24» Ваник Абраамян.
«Раньше в этом водоеме были раки. Но резервуар обмелел, плюс ко всему — браконьеры незаконно вываливали их. Раки вымирали и с течением времени попросту исчезли», — рассказывает журналист.
Основной фактор исчезновения членистоногих — снижение объемов пресной воды в лиманах. Они соединены с Азовским морем, которое в последние годы становиться все более соленым. И такая ситуация во многих пресных водоемах края.
Сейчас основные запасы речных обитателей сосредоточены в Куликово-Ордынской и Ахтарско-Гривенской группе лиманов. Там сейчас зимуют раки небольших размеров — от 9 до 11 см. В сентябре ученые проверили температуру воды, ее соленость, а также подсчитали, как изменилась популяция раков.
«Снижение запасов рака, за последние 10 лет составила порядка 36%. Для восстановления популяции, во-первых, должно произойти улучшение экологического состояния водоемов. А во-вторых, необходимо ужесточить контроль за незаконным выловом раков», — отмечает заведующий сектором азовских лиманов Азово-Черноморского филиала «ВНИИРО» Виктор Петрошов.
Другое дело — разведение раков в промышленных масштабах. Конкурент кубанского деликатеса можно считать австралийского красноклешневого рак. Его главные отличия от сородичей — невероятная скорость роста и количество мяса.
«В речном раке 17 % мяса, в нашем раке — 30%. То есть в 100-граммовом раке будет 30 г мяса», — уточняет предприниматель Григория Арустамян.
Григорий освоил технологию разведения австралийских раков одним из первых на Кубани. Предприниматель уверен, что это блюдо покорит сердца гурманов. Однако про иноземных конкурентов на краснодарских рынках не слышали. Например, на Сенном рынке Краснодара продают рака местного или донского происхождения. Стоят они от 900 до 2 тыс. рублей за килограмм.
По словам ученых, восстановление промысла кубанского рака в азовских лиманах возможно только при сохранении его запасов, а также при систематическом наблюдении за состоянием водоемов. Вместе с тем надо восстанавливать естественные условия обитания членистоногих и бороться с браконьерством — ловлю речных раков запретили еще в 2016 году.
Читайте также: жителей прибрежных городов Кубани удивила высокая цена на хамсу — от 600 рублей.
