Почему надо есть медленно и как скорость потребления пищи влияет на здоровье?

Из еды культа делать не стоит, но и легкомысленно относиться к приему пищи вредно для здоровья. Перекусы на бегу, стремление быстро поесть, лишь бы не упасть в голодный обморок и снова погрузиться в дела, работу и решение важных задач — прямой путь в больничную палату. Ну или, по крайней мере, к проблемам со здоровьем.

Врачи-диетологи, гастроэнтерологи и психологи утверждают, что быстрая еда влияет на появление лишнего веса, приводит к стрессам, не приносит радости, а напротив — лишает ощущения счастья.

Освоить и усвоить

О деталях процесса пищеварения, хоть и в общих чертах, известно еще из курса школьной программы. Сначала пища обрабатывается слюной, измельчается, проходит по пищеводу и попадает в желудок, который уже выработал сок, необходимый для ее переваривания. Ускорение этого процесса ведет к медленной и неэффективной переработке продуктов питания и в итоге к заболеваниям ЖКТ, минимум к изжоге, вздутию и болям в животе.

Без удовольствия

О каком удовольствии может идти речь, если человек даже не замечает вкуса съедаемой пищи? А вкус — очень важная составляющая гармоничного состояния и психического равновесия. Вкусное блюдо, съеденное не спеша, с чувством, пониманием и в хорошем настроении, снижает уровень стресса, делает прием пищи процессом заботы о себе любимом, приносит удовольствие, положительные эмоции, вызывает чувство благополучия и радости. Не стоит этим пренебрегать.

Быстрее, значит больше

Чрезмерно быстрое употребление пищи приводит к перееданию. Это подтверждено многочисленными исследованиями. Мозг получает сигнал о сытости примерно через 20 минут после окончания трапезы. Если есть слишком быстро, то он просто не понимает, что голод утолен и требует новой порции белков, жиров, углеводов, которые преобразуются в лишние килограммы. Медленное, осознанное питание позволяют ограничиваться небольшими порциями еды, а значит контролировать свой вес.

Похудение и быстрая еда — несовместимы

Если есть желание сбросить лишний вес, очень важно медленно и не торопясь пережевывать пищу. Спокойное пережевывание, как правило, убережет вас и от избыточных порций, и от употребления вредных или просто не очень полезных продуктов.

 

Читайте также: 

Пять шагов, чтобы избавиться от тяги к сладкому.