Панацея или вода? Польза и вред куриного бульона
Куриный бульон — идеальное блюдо на все случаи жизни, особенно при болезнях. Отравление, простуда, головная боль — пора доставать курицу из морозилки и ставить кастрюлю на огонь.
Но так ли все радужно? Неужели куриный бульон действительно является универсальным лекарством от всех болезней?
Польза куриного бульона
Да, несомненно, куриный бульон — одно из самых полезных блюд. В нем много минералов, витаминов и полезных питательных веществ.
При простуде и гриппе
Прежде всего, куриный бульон — отличный источник белка, который не только является основным строительным материалом для мышц, но и играет важную роль в регуляции обмена веществ и поддержании здорового иммунитета.
Бульон из курятины богат витаминами и минералами. Он содержит витамин А, необходимый для здоровья глаз и кожи, витамин С, способствующий укреплению иммунной системы, и витамин К, помогающий восстанавливать поврежденные ткани. Кроме того, в курином бульоне есть железо, цинк и селен, которые играют ключевую роль в процессе обмена веществ.
Куриный бульон может способствовать снижению воспаления благодаря глутатиону — антиоксиданту, защищающему организм от свободных радикалов.
Фото gastronom.ru
При отравлении
Бульон богат глютамином — аминокислотой, помогающей восстанавливать и заживлять поврежденные слизистые оболочки желудка и кишечника. Кроме того, куриный бульон содержит коллаген, который помогает укреплять стенки желудка и кишечника.
Вред куриного бульона
Казалось бы, какой вред может принести бульон с такими обширными полезными свойствами? Может, особенно, если неправильно готовить и выбирать для него ингредиенты, а точнее — мясо.
Пересоленный бульон может привести к повышению артериального давления, а передозировка соли — к серьезным проблемам с сердцем и почками.
Если покупать дешевую курицу малознакомого производителя, велик риск того, что мясо будет содержать вредные вещества, которые приводят к различным более серьезным, чем простуда, болезням. Если оно еще ко всему прочему неправильно хранилось, то высок риск заражения бактериями, поэтому, чтобы не усугубить отравление, лучше покупать курицу известных производителей в проверенных магазинах.
Фото pixabay.com
Важно понимать, что, несмотря на большое количество витаминов и минералов в бульоне, для ежедневной нормы их все равно в нем недостаточно. Поэтому полноценным блюдом для ежедневного питания куриный бульон не станет.
Кроме того, бульон — это избыток пустых калорий. Во время отравления это даже хорошо — организм перегружать нельзя. Однако в обычные дни такое питание ни к чему хорошему не приведет. Поэтому при необходимости обратиться к куриному бульону — прекрасная идея, но полностью заполнять им рацион не стоит.
Читайте также:
Сметана: чем полезна и кому нельзя.
