Пальмовое масло: вред и польза

В Минсельхозе в начале августа раскритиковали запрет пальмового масла в пищевой промышленности. Департамент животноводства не видит повода для исключения этого сырья. В министерстве утверждают: производители должны только правильно маркировать продукты. А депутаты Госдумы хотят запретить использование некачественного пальмового масла.

Пальмовое масло улучшает вкус и внешний вид продуктов, делает товар дешевле, продлевает срок годности и при этом на треть увеличивает вероятность инфаркта. Это вещество, которое получают из мясистой части плодов масличной пальмы. Производят масло в Малайзии и Индонезии. Эти страны ежегодно экспортируют десятки миллионов тонн.

Сгущенка, конфеты, шоколад, лапша быстрого приготовления, чипсы и сухарики, картошка фри и сыр, молоко, творог, сметана и даже детское питание — все эти продукты порой изобилуют пищевым пальмовым маслом.

Существует и технический вид масла, который применяют при изготовлении декоративной косметики, кремов, средств для ухода за волосами. Вопрос в другом: всегда ли производители добавляют нужное.

Пищевое пальмовое масло богато насыщенными жирными кислотами, витамином Е. Витамина А в нем больше, чем в рыбьем жире. Если масло хорошей очистки, то оно не вредит здоровью, уверяют диетологи. Но ежедневная норма — не больше одной столовой ложки.

Пальмовое масло, как и любые другие растительные жиры, — это смесь эфиров глицерина и жирных кислот. Чрезмерное употребление приводит к ожирению. Плюс ко всему, это сильнейший канцероген. Как уверяют эксперты, именно оно вызывает привыкание к «опасной» еде. Еще один аргумент: ученые 23 стран выяснили, что каждый килограмм пальмового масла, употребляемый ежегодно, сильно увеличивает смертность от ишемической болезни сердца.

Сегодня на упаковке продукта, в составе которого есть пальмовое масло, вы, скорее всего, встретите надпись «растительный жир или масло». С этого года в странах ЕС необходимо обязательно указывать его тип. В России же законодатели еще думают: ограничивать использование масла при производстве или тоже ввести строгую маркировку.

Авторы: Валентина Бекшаева