Овсянка: сколько и как варить

Фото freepik.com

Овсянкой в нашей стране принято называть не только кашу, сваренную из цельных или дробленых зерен овса, но и блюдо, приготовленное из овсяных хлопьев. Между тем, эти два продукта отличаются — как вкусом, так и способами варки.

Зерновая овсянка

Пропорции крупы и жидкости — воды, молока или молока, смешанного с водой.

Жидкая каша

На 1 стакан крупы — 3, 5 стакана жидкости.

Каша полувязкая, диетическая («размазня»)

На 1 стакан крупы — 2, 5 стакана жидкости.

Каша вязкая («крутая»)

На 1 стакан крупы — 2 стакана жидкости.

Время варки овсяной зерновой каши

Цельные зерна — 35-40 минут
Дробленые зерна — 25 — 30 минут

Как варить зерновую овсянку

Воду, молоко или их смесь доводим до кипения, солим по вкусу, высыпаем крупу, убавляем огонь и варим, постоянно помешивая.

Готовую кашу снимаем с плиты, при желании добавляем немного сливочного масла, накрываем крышкой и даем постоять 3-4 минуты. Подаем к столу в чистом виде или с любыми свежими или сушеными фруктами, ягодами, орехами, вареньем, джемом, медом или другими топингами.

Несекретные секреты

Овсяную крупу перед приготовлением лучше замочить в холодной воде на 3-4 часа. Можно и на ночь. Кроме уменьшения процесса варки эта процедура способствует раскрытию вкусовых и полезных свойств овсянки.

Если варим кашу на молоке, то в начале стоит плеснуть на донышко кастрюли немного воды и дать ей закипеть. После этого влить в кастрюлю молоко. В этом случае оно не пригорит.

Молочно-водную смесь можно приготовить в любой пропорции. Наиболее популярные соотношения: 1:1 или 1 часть воды + 2 части молока.

Фото freepik.com

Овсянка из хлопьев

Овсяные хлопья бывают нескольких видов. Отличаются друг от друга размером, толщиной и временем приготовления.

Время варки овсяных хлопьев

Крупный размер (№ 1) — 15 минут.
Средний размер (№ 2) — от 5 до 10 минут.
Мелкий размер (№ 3) — от 2 до 5 минут.
«Геркулес» — 15 — 20 минут.

Пропорции овсяных хлопьев и воды, молока или молочно-водной смеси.

Жидкая каша

1 стакан хлопьев — 2, 5 — 3 стакана жидкости.

Вязкая каша

1 стакан хлопьев — 2 — 2, 5 стакана жидкости.

Как готовить овсянку из хлопьев

Доводим жидкость до кипения, добавляем щепотку соли, засыпаем хлопья и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до готовности. Убираем емкость с готовой кашей с плиты, накрываем крышкой и даем настояться пару минут. Сливочное или растительное масло добавляем по своему вкусу.

Несекретные секреты

Хлопья мелкого размера можно не варить, а просто залить кипятком или горячим молоком, после чего дать настояться под крышкой. Жидкости в этом случае потребуется примерно вполовину меньше, чем при варке хлопьев.

Внимательно читайте инструкцию на упаковке. Производители дают точные рекомендации по пропорциям и времени приготовления с учетом особенностей технологических процессов, применяемых ими при производстве продукта.