Осторожно: бургер! В Роспотребнадзоре рассказали, чем опасен фастфуд

  • Популярное
  • 9 января 2020, 23:53
  • Поделиться
    VK Одноклассники Telegram Viber Whatsapp Evernote Pocket Google Plus LiveJournal Digg Reddit Tumblr
фастфуд, опасность для здоровья, бургер

Фото rd.com

По данным ведомства, опасность для здоровья несут искусственно созданные трансжиры, которые наиболее часто встречаются в продукции быстрого приготовления.

Искусственно созданные трансжиры образуются при дезодорации и гидрогенизации растительных масел. Они дешевы в производстве и имеют длительный срок хранения, но представляют опасность для здоровья. Чаще всего они находятся в переработанных пищевых продуктах, в заменителях сливочного масла, гидрогенизированных растительных маслах. Промышленные трансжиры содержит любой фастфуд (жареная курица, бургер, гамбургер, картофель фри и т.д), хлебобулочные изделия (такие как кексы, пирожные, пончики), заменители молока и сливок для кофе, картофельные и кукурузные чипсы и в многие другие переработанные продукты, которые можно быстро приготовить.

Частое употребление трансжиров может нанести вред здоровью. Например, многие исследования связывают их с повышением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Трансжиры могут повреждать внутреннюю оболочку кровеносных сосудов.

Другое исследование, в котором участвовали более 80 тыс. женщин, показало, что у тех, кто потреблял траснжиры, риск развития диабета был на 40% выше. Однако в этом случае достоверных данных нет, так как два аналогичных исследования не обнаружили никакой связи между потреблением трансжиров и повышением риска развития диабета.

Также трансжиры могут поддерживать воспалительные процессы в организме, которые являются основной причиной развития различных хронических заболеваний, таких как болезни сердца или артрит.

В Роспотребнадзоре отметили, что полностью избежать употребления трансжиров невозможно, поскольку незначительное их количество содержится и в натуральных мясных и молочных продуктах, которые являются важными составляющими сбалансированного здорового рациона. Чтобы уменьшить потребление трансжиров необходимо читать этикетки на продуктах, обращать внимание на ингредиенты, рекомендуют в ведомстве. Если на маркировке встречается фраза «частично гидрогенизированные масла» — это промышленные трансжиры, которые могут представлять опасность для здоровья.

С 1 января 2018 года в России уровень содержания трансизомеров жирных кислот в маргаринах, спредах, кулинарных, хлебопекарных, кондитерских жирах и другой продукции, содержащей трансжиры, не может превышать 2%. Информация о них обязательно должна быть на упаковке, сообщает пресс-служба ведомства.

Читайте также: фастфуд вреден для долговременной памяти.