Видео канала «Кубань 24»
В пекарне Горячего Ключа уверены, что за боихлебом скрывается будущее индустрии питания. Особые хлебобулочные изделия здесь пекут с 2011 года. Секрет технологии прост — вместо дрожжей — уникальная кисломолочная закваска. Ее рецепт основатели производства привезли из Армении, а затем несколько лет дорабатывали до идеала.
На такой закваске тесто настаивают сутки. Крупные фабрики от подобной технологии отказываются, слишком долгий процесс, но польза от такого продукта вырастает в разы. Благодаря аминокислотам такой хлеб долго не портится. Из-за отсутствия дрожжей и сахаров буханки и батоны безвредны даже для детей от года. А сухарики — так и вовсе безопасны для аллергиков, диабетиков и людей с болезнями желудка.
Имбирь, кардамон, куркума, перец, паприка, чеснок и никаких усилителей вкуса. Кроме биохлеба и сухарей, на производстве делают и национальную выпечку — армянские лаваши, матнакаши, грузинские пури. И все вручную. За сутки здесь создают более 1 т ароматных изделий. Каждое утро их развозят по всей Кубани.
«Если в каком-то магазине не продали булку, то ее вернут. Здесь из нее сделают панировочные сухари. Вот такая система 100% безотходного производства», — сказал корреспондент телеканала «Кубань 24» Станислав Бандурка.
Вопреки расхожему мнению, цены на биохлеб не выше, чем на обычный. За буханку — не более 25-ти рублей. Такая бизнес-политика принципиальна для руководства пекарни. Здесь говорят, что здоровое питание должно быть доступным и разнообразным.
«Наша цель — внедрить натуральную продукцию в состав ассортимента производимого в России хлеба. Это абсолютно натуральный продукт, который входит в состав многофункционального питания», — сказал генеральный директор предприятия Саргис Акопян.
Оценить ассортимент пекарни смогут все желающие на Кубанской ярмарке. Она откроется 3 октября в выставочном центре на улице Конгрессной. Свою продукцию представят лучшие сельхозпредприятия региона. В 2018 году в ярмарке участвовали более 800 фермеров. А прилавки заняли территорию около 3,5 га. В 2019 году масштабы будут не меньше.
Авторы: Станислав Бандурка
В ночь на пятницу ВСУ предприняли новую попытку атаковать объекты на территории РФ при помощи…
В Сочи на базе нейроцентра «Ирис» началась комплексная реабилитация для семей из Луганской Народной Республики.…
Председатель Правительства РФ Михаил Мишустин выбрал три новогодних шара на елке, чтобы исполнить мечты детей.…
От названия должности зависит право на более ранний выход на пенсию, доплаты за условия труда…
Госдума 18 декабря приняла в третьем чтении предложенный Правительством РФ закон, позволяющий создавать на федеральной…
В 2025 году в Краснодарском крае самыми популярными именами для новорожденных снова стали Михаил и…