Морские гребешки: чем полезны и кому нельзя

Морские гребешки — настоящий деликатес и кладезь полезных для человека витаминов и минералов. Чем полезны морские гребешки и могут ли нанести вред?

В семействе морских гребешков — порядка 250 видов, это двустворчатые моллюски, которые умеют перемещаться на значительные расстояния, хлопая створками. Еще они интересны тем, что по краю мантии у них расположено множество «шариков» — это органы зрения, способные различать свет и тень. Да, именно, «их едят, а они глядят» — шутка про грибы с глазами перестает быть шуткой, если применить ее к морским гребешкам.

Впрочем, едят не только мантию, самое вкусное в морском гребешке — это его мышца, которую гребешок «накачивает», смыкая и размыкая створки раковины. На вкус морские гребешки нежные и сладковатые, их можно есть сырыми, обжаренными или запеченными.

Польза морских гребешков

Мясо морского гребешка богато витаминами группы В, А, Е, калий, магний, железо, фосфор, натрий, селен, йод, марганец, цинк, медь.

Также в гребешках присутствуют ненасыщенные жирные кислоты. Употребление морских гребешков благотворно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы, так как способствует нормализации холестерина, профилактике атеросклероза, инфарктов и инсультов.

Витамины группы В необходимы для поддержания здоровья мозга, замедлению процессов старения, улучшению памяти и когнитивных функций. Высокое содержание фосфора делает морские гребешки полезными для укрепления костей и зубов, йод помогает стабилизировать работу щитовидной железы, а железо помогает предотвратить развитие анемии.

Витамины А и Е, благодаря антиоксидантным свойствам, замедляют процессы старения и служат для профилактики развития многих опасных заболеваний, в том числе рака. Селен и цинк — «минералы красоты», они нужны для того, чтобы сохранить кожу упругой, волосы — эластичными, а ногти — крепкими. Витамин Е в деле борьбы со старением кожи тоже играет не последнюю роль.

Морские гребешки содержат 111 ккал на 100 г продукта, а значит, не повредят, если вы хотите похудеть. Кроме того, в них много белка, необходимого для построения мышц. Не противопоказан морской гребешок и диабетикам, так как обладает низким гликемическим индексом.

В древности морским гребешкам, как и многим другим моллюскам, приписывали свойства афродизиака. Ни подтвердить, ни опровергнуть это мы, конечно, не можем, но то, что морские гребешки улучшают циркуляцию крови, заряжают энергией за счет высокого содержания белка и поддерживают здоровье эндокринной системы, отвечающей за выработку гормонов, — факт доказанный. Одним словом, если включите морских гребешков в меню романтического ужина, хуже точно не будет. Если, конечно, у партнера нет противопоказаний.

Вред и противопоказания

Морской гребешок способен вызвать аллергию и индивидуальную непереносимость. Также, если вам попадется несвежий продукт, можно сильно отравиться.

Не стоит есть морских гребешков людям, страдающим патологиями почек — высокобелковый продукт ухудшит состояние. Также противопоказаны морские гребешки людям с нарушениями работы щитовидной железы (повышенная выработка гормонов).

Беременным и кормящим женщинам рекомендуется ограничить употребление морских гребешков. Детям до семи лет предлагать моллюсков тоже не стоит. В особенности без термической обработки.

 

Читайте также:

Устрицы: чем полезны и кому нельзя.