Морская капуста: чем полезна и кому нельзя
Источник йода, антиоксидантов, витаминов и микроэлементов, омега-3 и клетчатки — морская капуста или ламинария с древности пользуется заслуженной популярностью.
Первыми ее распробовали, конечно, японцы. Там водоросль не только ели, но и использовали в медицине — употребление морской капусты помогало избавиться от проблем с щитовидной железой, в частности, от выросшего зоба.
Ламинария быстро заслужила звание «продукта для долголетия» и начала триумфальный поход по кухням практически всех стран. В России ламинарию начали употреблять в пищу и в медицинских целях в XVIII веке. Интересный факт: первыми русскими, обнаружившими морскую капусту, стали участники экспедиции Беринга. Они называли ламинарию китовыми усами. Что думали по этому поводу киты, история умалчивает.
Сегодня известны 30 видов ламинарии, но для различных целей, в том числе для еды, используется только пять.
Польза морской капусты
Первое, о чем стоит сказать: в 100 г ламинарии содержится три суточные нормы йода и всего 25 ккал. Это уже звучит, как настоятельная рекомендация срочно съесть салат из морской капусты, однако это только начало!
В водоросли содержатся витамины группы В, А, С, Е и D, так что в период простуд для повышения иммунитета водоросли есть обязательно. Кроме того, витамин С обладает антиоксидантными свойствами, замедляя старение организма. Антиоксиданты также служат для профилактики онкологических заболеваний.
Фото freepik.com
Энтеросорбенты в составе продукта способствуют выводу токсинов из организма, а фукоксантин ускоряет метаболизм и снижает уровень сахара в крови. В водорослях много клетчатки, а значит, они способствуют пищеварению и помогают очищать кишечник. Здоровый кишечник — здоровая кожа.
Фолиевая кислота нормализует работу ЦНС и незаменима для беременных женщин, так как способствует нормальному развитию плода. Омега-3 защищает сердечно-сосудистую систему, улучшает состояние кожи, ногтей и волос, замедляет старение и служит для профилактики многих заболеваний. Ламинария полезна и для профилактики анемии, так как содержит много железа. Особенно она будет полезна тем, кто не ест мяса.
А еще в морской капусте много магния, а значит, она помогает избавиться от стресса, улучшает концентрацию, снимает спазмы и снижает риск развития судорог.
Фото freepik.com
Вред и противопоказания
В чем польза, в том и может заключаться вред. Много йода хорошо для здорового человека и для тех, у кого снижена функция щитовидной железы, а вот страдающим гиперфунцией щитовидки от ламинарии стоит отказаться. С осторожностью стоит относиться к ламинарии и аллергикам.
Высокое содержание клетчатки способно вызвать расстройство кишечника у людей с нарушениями работы ЖКТ. Да и здоровый человек, переев водорослей, может «расплатиться» за это сильным поносом. При наличии проблем с почками от морской капусты тоже стоит отказаться.
Еще один важный момент: водоросли, как губка, впитывают все, что содержится в окружающей их воде. Если морская капуста напиталась токсинами, она способна вызвать отравление. Выбирая морскую капусту, обращайте внимание на место, где она выросла. Лучшими считаются Белое море или Баренцево. Также, выбирая консервированную ламинарию, смотрите на качество продукта: если цвет, запах или мутность рассола настораживают, лучше не пробуйте.
Почувствовали себя плохо, съев водоросли, срочно вызывайте скорую помощь!
Читайте также:
Ешь хрен и живи до 100 лет: польза и вред.
