Для начала разберемся со словом: название лакомства происходит от английского «marsh mallow», что значит «болотная мальва». Что такое болотная мальва? А это алтей лекарственный. Действительно, когда-то маршмеллоу готовили на основе сока алтея, и это было не только лакомство, но и лекарство от кашля. Кстати, есть свидетельства, подтверждающие, что «прадедушку» современного маршмеллоу знали жители Древнего Египта.
Значительно позднее, в XIX веке во Франции классический рецепт немного изменили (к алтею стали добавлять сахар и яичный белок), а потом и сок алтея стали заменять желатином и крахмалом. От яичных белков в промышленном производстве маршмеллоу постепенно отказались.
К 50-м годам XX века в США научились делать воздушные маршмеллоу, и от древнего лакомства осталось только название. Алтея в маршмеллоу, как вы понимате, больше нет. По консистенции и вкусу маршмеллоу похожи на зефир и пастилу, однако, в отличие от этих сладостей в маршмеллоу сегодня обычно нет ни яиц, ни яблочного пюре. В составе — вода, сахар, сахарный или кукурузный сироп, желатин. Также могут добавляться ароматизаторы и красители. А польза-то осталась?
Если продукт содержит желатин (а маршмеллоу его содержит), он полезен для кожи, волос и суставов как источник коллагена. Также коллаген полезен для работы нервной и сердечно-сосудистой систем. Есть только одна проблема — вместе с желатином в маршмеллоу присутствует сахар, а он разрушает коллаген. Потому считать маршмеллоу «таблеткой от старости» все-таки не стоит. Однако в период восстановления после переломов или вывихов маршмеллоу наряду с желе может стать отличным помощником.
В маршмеллоу содержатся витамины группы В, кальций, железо, магний, калий, натрий, медь и марганец. Содержание их не слишком высокое, но совсем бесполезным маршмеллоу назвать все-таки нельзя.
Главная польза лакомства состоит в том, что маршмеллоу, как любая сладость, дает организму большой заряд энергии, стимулирует работу мозга и повышает настроение.
Кстати, иногда вместо желатина в маршмеллоу применяется агар-агар, и недооценивать пользу этого лакомства точно не стоит. Агар-агар нормализует работу щитовидной железы, эффективно снижает воспалительные процессы и служит для профилактики онкологических заболеваний.
Сладости — беда для фигуры, а в 100 г маршмеллоу, для справки, содержится 318 ккал. А если вы употребляете маршмеллоу со сладким какао, калорийность дополнительно возрастает. Также, как любой сахаросодержащий продукт, маршмеллоу вреден для зубов. И, конечно, его нельзя есть тем, кто страдает сахарным диабетом и ожирением.
Противопоказано это лакомство также при заболеваниях поджелудочной железы, например, панкреатите. А еще маршмеллоу может вызывать аллергию, особенно тот, в составе которого присутствуют ароматизаторы и красители. Помните: чем ярче и ароматнее лакомство, тем выше риск получить пищевую аллергию. Она может проявляться в виде сыпи, зуда и покраснений кожи. Белый классический маршмеллоу считается наиболее безопасным, но есть его в больших количествах каждый день не стоит.
Инцидент произошел 17 мая в 21:00 в районе пересечения улиц 1-го Мая и Ангарской. Очевидцы…
В ночь на 19 мая Славянский район подвергся массированной атаке БПЛА со стороны Вооруженных сил…
Дорожное происшествие случилось поздно вечером 18 мая во дворе многоквартирного дома на улице Бочарникова, 8/2…
Даже тем, кто родился после распада Советского Союза, знакомо слово «пионер». В семейных альбомах на…
Тело мужчины обнаружили днем 18 мая на улице Гастелло возле дома № 21 в Адлерском…
Возгорание на крупном коммерческом объекте произошло рано утром 19 мая в хуторе Ленина на улице…